4 port.
Salladen passar perfekt på en buffé, som en lättare måltid i sig eller som alternativ till pasta eller potatis, sidan om en köttbit.
- 4 dl svarta belugalinser*
- 2 msk grönsaksfond
- 1 stor rödlök
- 2 klyftor vitlök
- 1 paket rökt tofu 280 g
- 150 g urkärnade kalamataoliver
- 1 msk kapris
- 150 g färsk grönkål
- 2 tsk torkad timjan
- ca ½ kruka färsk basilika
- juice från ½ citron
- salt
- peppar
- olivolja
Gör så här:
- Koka belugalinser enligt instruktionerna på paketet med grönsaksfond istället för salt i vattnet.
- Finhacka rödlök och lök.
- Skär tofun i 1 cm x 1 cm x 1cm kuber.
- Skölj grönkålen, dra av bladen från kvistarna och grovhacka dem.
- Grovhacka oliverna och kaprisen.
- Stek rödkål, vitlök, grönkål, tofu, oliver, kapris i timjan och olivolja tills tofun börjar få färg och grönkålen har blivit mjuk.
- Rör ner de kokta linserna i stekpannan med grönsakerna och smaka av med citron, salt, peppar och mer olivolja.
-
Rör ner hackad basilika.
*) 4 dl belugalinser var för mycket för 4 port (tycker jag). 2 dl hade räckt.
Recept från: "Jävligtgott"
Inlägg
