6 portioner
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
250 g färsk grön sparris
150 g brieost
Äggstanning:
3 ägg
2,5 dl vispgrädde
salt, peppar
2 dl riven ost
några valnötter eller
pinjenötter
Ugn: 200º
- Pajdeg: Blanda mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.
- Fyllning: Bryt av nedersta delen på sparrisen och förväll resten i 2 minuter. Lägg i sparris och skivad brieost i pajskalet.
- Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll i formen. Strö över ost och valnötter/pinjenötter. Grädda tills äggstanningen stelnat, ca 30 minuter.
Källa: Hemmets Journal
Inlägg
