1 fänkål
olivolja
1 tsk fänkålsfrön
2 dl kokta vita bönor eller andra kokta bönor
1 msk tahini
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk tamarisoja
1 msk äppelcidervinäger
1/2 – 1 tsk tabasco
salt
peppar
ca 2 msk vatten om röran känns för torr.
Gör
så här:
- Sätt ugnen på 200˚C.
- Skär fänkålen i grova bitar. Lägg dem på en plåt och häll på 1 – 2 msk olivolja. Rosta gyllene, cirka 20 minuter (rör om efter 10 minuter).
- Rosta fänkålsfröna i torr het panna och rosta dem.
- Mixa fänkålen i en matberedare eller med stavmixer, tillsammans med de andra ingredienserna. Smaka av med salt och peppar och tillsätt eventuellt lite vatten för lösare konsistens.
Servera med grissini, kex eller grönsaksstavar.
Källa: Boken ”Yoga mat” av Anna Gidgård och Cecilia Davidsson
Inlägg
