I Rumänien, till jul, brukar man baka en kaka gjord på tunna degplattor som torkas och gräddas på en plåt på gasspis. Degplattorna doppas i ett sockerlag och varvas med malda valnötter, socker och rivet citronskal, i flera lager.
Jag har gjort ett experiment: i stället för att själv göra degen till dessa degplattor, har har jag använt hårt tunnbröd. Resultatet var lika gott som originalet!
Kakan kan göras flera dagar innan det är dags för servering.
Kuriösa: i Rumänien heter denna kaka ”Jesus blöjor”...
Detta behövs:
1 paket hårt tunnbröd
Till sockerlag:
600 ml vatten
6 msk honung eller socker
lite whiskey eller rom
Nötblandning:
500 g malda valnötter
1,5 dl strösocker
rivet citronskal av en citron
Blanda valnötter, socker, citronskal
i en skål.
Koka vattnet. Rör i honungen och
whiskey/rom.
(Tips: Koka vattnet i två omgångar: koka först 300 ml vatten med 3 msk honung/socker plus
rom. Koka sedan resten av vattnet med honung/socker. På det sättet kallnar inte vattnet när
brödet dopas i sockerlagen.)
Häll sockerlagen i en form.
Doppa en tunnbrödsplatta i sockerlagen,
Lägg tunnbrödsplattan i en form.
Strö på lite av nötblandningen.
Fortsätt så med resten av
tunnbrödsplattorna.
Sista lagret ska vara nötblandning.
Lägg en folie på kakan, omslut väl.
Lägg en skärbräda på kakan.
Lägg några konservburkar eller annan tyngd på kakan.
Låt den stå svalt/kallt i några
dagar (2 – 3 dagar).
Skär kakan i bitar.
P.S Jag har skickat mail med receptet till
Polarbröd, dem som bakar "Gene hårt tunnbröd" - är nyfiken att se om
jag får någon kommentar...
Inlägg
