Det speciella med denna kaka är degen – som blir krispig efter gräddning.
Deg:
200 g vetemjöl
10 msk olja (raps, solros, etc. ej olivolja)
7 msk mineral vatten
1 msk äppelcidervinäger/ättika
1 tsk bakpulver
1 msk socker
Fyllning:
6 st. äpple
3 msk socker
2 msk olja
1 msk kanel
Garnering:
1 msk florsocker
(Obs! Det blev för mycket fyllning – gör fyllningen av 3 eller 4 äpple.)
Degen – gör så här:
• Blanda 3 msk olja med 2 msk vetemjöl i en kastrull på låg värme. Rör tills röran tjocknar.
• Blanda resten av ingredienserna i en skål till en deg.
• Kavla degen och stryk över blandningen av olja och vetemjöl.
• Rulla till en rulltårta och sätt det i kylen för ca 2 timmar.
Fyllningen – gör så här:
• Riv äpplen. Blanda äpplen med socker, olja och kanel i en stekpanna.
• Hetta upp äppleblandningen tills all vatten har försvunnit, låt koka i några minuter till tills äppelrivet är mjukt. Låt blandningen kallna.
Ta ut degen från kylen, knåda degen i några minuter med eventuellt lite vetemjöl.
Bred på fyllningen och rulla ihop till en rulltårta.
Lägg rulltårta på en smord och mjölad plåt.
Låt tårtan grädda i 200˚C i ca 30 minuter.
Strö florsocker över, när rulltårtan har kallnat.
Inlägg
3 kommentarer:
Det här var något helt nytt för mig! Verkar jättespännande att jobba med degen! Brukar man ha andra fyllningar också?
Man kan ha andra fyllningar också tex. köttfärs (ha inget socker då i degen),pumpa, etc.
Nästa projekt blir rulltårta med pumpafyllning.
Det här verkar vara gott jag ska försöka göra den för mina barn. Jag har aldrig gjort äpple kaka i form av rulad!
Skicka en kommentar