Det speciella med denna kaka är degen – som blir krispig efter gräddning.
Deg:
200 g vetemjöl
10 msk olja (raps, solros, etc. ej olivolja)
7 msk mineral vatten
1 msk äppelcidervinäger/ättika
1 tsk bakpulver
1 msk socker
Fyllning:
6 st. äpple
3 msk socker
2 msk olja
1 msk kanel
Garnering:
1 msk florsocker
(Obs! Det blev för mycket fyllning – gör fyllningen av 3 eller 4 äpple.)
Degen – gör så här:
• Blanda 3 msk olja med 2 msk vetemjöl i en kastrull på låg värme. Rör tills röran tjocknar.
• Blanda resten av ingredienserna i en skål till en deg.
• Kavla degen och stryk över blandningen av olja och vetemjöl.
• Rulla till en rulltårta och sätt det i kylen för ca 2 timmar.
Fyllningen – gör så här:
• Riv äpplen. Blanda äpplen med socker, olja och kanel i en stekpanna.
• Hetta upp äppleblandningen tills all vatten har försvunnit, låt koka i några minuter till tills äppelrivet är mjukt. Låt blandningen kallna.
Ta ut degen från kylen, knåda degen i några minuter med eventuellt lite vetemjöl.
Bred på fyllningen och rulla ihop till en rulltårta.
Lägg rulltårta på en smord och mjölad plåt.
Låt tårtan grädda i 200˚C i ca 30 minuter.
Strö florsocker över, när rulltårtan har kallnat.
Inlägg
