2 x 250 g tofu
180 g röda linser, torkade
2 burkar/Tetra à 400 g passerade/krossade tomater
lite olja
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpasta
150 ml röd vin
1 (umami) buljongtärning
4 msk soja
1 tsk kummin
1 tsk sött paprikapulver
1 tsk kanel
1 tsk oregano
chili (jag hade chilipasilla och chili guajillo) efter smak
några bitar choklad 30 g
vatten
lite honung
koriander
ev. fisksås
Serveras med limeklyftor, bulgur, ris eller pasta passar
bra till.
- Finfördela tofun med hjälp av en gaffel.
- Heta upp en gryta, häll i lite olja, stek tofun i två omgångar ca. 8 minuter/omgång.
- Tillsätt soja ock stek i några minuter till. Lägg allt åt sidan.
- Hacka rödlök och vitlök. Stek rödlöken (i samma gryta) i några minuter. Tillsätt vitlöken och stek i några minuter till.
- Tillsätt kummin, paprikapulver, kanel, oregano, chili och tomatpasta. Stek i några minuter.
- Tillsätt vinet och koka i några minuter.
- Tillsätt tofu, linser (sköljda), passerade/krossade tomater, choklad, lite honung. Tillsätt vatten så att det täcker röran i grytan.
- Låt allt koka i ca en timme, tillsätt mer vatten vid behov. Smaka av och justera smakerna vid behov. Jag brukar tillsätta fisksås också.
Inspiration: Plantbased chili recipe
Inlägg
