Falafeltallrik

 

Med:
- falafel (köpt)
- stekt halloumi
- isbergssallad
- saltgurka
- feferoni
- tomat
- schalottenlök
- persilja
- skivor av grillat paprika
- rödkål
- hummus – efter Zeinas recept Hummus

Dressing:
- 4 msk olivolja
- 0,5 st. citron
- 1 st. riven vitlök
- lite balsamico

Kött- och böngryta

 

4 port.

500 g benfritt griskött av skinka eller bog/fläskfilé
2 msk smör
salt
peppar
3 gula lökar
3 st. vitlöksklyftor
2 tsk paprikapulver
2 dl köttbuljong
2 msk tomatpuré
1,5 dl rödvin
1 gul paprika
1 grön paprika
1 röd chili
1 grön chili
2 bifftomater eller halv burk krossade tomater
2 burkar/tetra vita bönor (ej i tomatsås)
2 dl vispgrädde

• Skär köttet i 2 cm x 2 cm x 2 cm stora tärningar. Bryn dem i smör och lägg över i en gryta. Salta och peppra.
• Finhacka gul lök och vitlök. Fräs löken någon minut och lägg i grytan.
• Strö över paprikapulver, tillsätt buljong, tomatpuré och vin. Låt koka under lock på svag värme ca 15 min.
• Skär paprikorna i mindre bitar och chilin i små tärningar.
• Skåla och skala tomaterna. Ta bort kärnorna och skär tomaterna i små bitar.
• Låt bönorna rinna av.
• Rör ner grönsaker, bönor och grädde i grytan.
• Koka ytterligare ca 15 min.
• Smaka av.

Servera med bröd.