Jag har en speciell kärlek till dessa kakor – kakor jag åt
på den första fika i Sverige för 32 år sedan. Det var på en kurs i svenska, på
församlingshemmet i Öjaby, Växjö. Vi åt kakor, pratade och lyssnade på ”Hej å
ho, Jungman Jansson” och ”Sov du lilla videung”
Jag kommer alltid att älska dessa kakor och gilla dessa sånger och jag kommer aldrig glömma min lärare Barbro L.
Kakorna:
Ca. 20 st.
100 g smör
0,5 dl socker
1 äggula
3 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g smör
1 ägg
1 msk vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1 dl strösocker
1 dl kokosflingor
- Rör socker och smör pösigt.
- Tillsätt äggulan och mjölet
- Pensla veckade folieformar eller bleckformar med smält smör, klä dem med en bit deg.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen. Rör den porös. Lägg en klick fyllning i varje form.
- Grädda kakorna mitt i ugnen i 150 grader i ca 30 minuter.
- Lår dem svalna ett ögonblick.
- Stjälp sedan upp kakorna eller låt dem vara kvar i formarna.
#kokosformar #mördegskakor #elenasrecept #mördegskakormedkokosflingor #öjaby #Växjö
Från boken ”Läsarnas egna recept” utgiven av Aftonbladet och Tasteline, recept av Eva Edman, Rönninge
Inlägg
