Marokansk gryta med couscous

1 zucchini
1 aubergine
1 paprika
1 lök
2 – 3 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk kidneybönor
1 buljongtärning
chilipeppar
salt och svartpeppar

• Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs i olja.
• Häll ner de krossade tomaterna, kidneybönorna och buljongen.
• Krydda med chilipeppar, salt och svartpeppar.
• Koka i ca. 20 min.
  

Servera med couscous, bulgur, dinkelris eller pasta.

Den godaste sillen

- 6 st. sill (ca. 420 gr)
- 1 tsk salt

- 2 msk ströbröd (havregryn)

- 2 msk smör

Marinad:
- 2 msk senap
- 2 msk ättika
- 1 dl hackad dill
- 1 msk socker
- 1,5 dl crème fraiche

 

Rensa sillen:

Salta sillfiléerna

Rulla filéerna och lägg dem i en smord ugnssäkert form:

Rör ihop ingredienserna till marinaden:

Häll marinaden över fisken:

Strö på havregryn/ströbröd och lägg på smörbitar:

In i ugnen 225˚C ca 20 – 25 min:

Serveras kallt med t.ex. tabouleh.

TABOULLEH:

- persilja

- 250 g hackade tomater

- salt

- peppar

- citronsaft
- olivolja
- couscous/bulgur (kokas enligt instruktionen på förpackningen)

- hackad lök