12 st.
Smördeg (jag hade ett paket (400 g) med 4 små plattor)
Vaniljkräm:
3,5 dl mjölk
1,5 dl grädde
5 äggulor
7 msk strösocker
3 msk vetemjöl
3 msk maizena
1 vaniljstång eller 1 tsk vaniljpasta
Garnering:
Florsocker
Sätt ugnen på 175°C.
· Kavla ut smördegen enligt anvisningen på förpackningen.
· Lägg två smördegsplattor på en bakplåt med bakplåtspapper. Skåra ena smördegsplatta i 6 delar, för att det ska vara enklare att skära den färdiga kakan.
·
Grädda
i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.
· Gör likadant med de två resterande smördegsplattor.
Vaniljkräm:
· Blanda äggulor med strösocker i en skål.
· Rör i mjöl och maizena och ställ åt sidan.
· Värm mjölk och grädde i en kastrull på spisen till nästan kokpunkten. Tillsätt vaniljstången eller vaniljpastan.
· Vispa mjölkblandningen i äggsmeten under omrörning. Vispa snabbt medan du häller den varma mjölken i en tunn stråle, så att äggen inte ska börja koka från den heta mjölken.
· Häll krämen i kastrullen och ställ på spisen.
· Koka upp under kontinuerligt kraftig omrörning så inte krämen bränns fast på kastrullens botten.
· Koka krämen i ca en minut till efter den har tjocknat ordentligt och börjar småkoka. Vispa kraftigt så krämen är len och klumpfri.
· Om du har använt vaniljstång ta ut den och skrapa fröna i krämen. J(ag brukar torka skalet och stoppa in det i en liten skål med florsocker så att jag får socker med smak av vanilj.)
· Häll krämen i en plastlåda och sätt på locket omedelbart för att förhindra att det bildas skinn på ytan.
· Lämna lådan att kallna i rumstemperatur.
· (Du kan använda krämen direkt när den har kallnat eller förvara i kylskåpet i flera dagar. Rör i krämen innan du ska använda den.)
Montera kakan:
· (Jag gjorde två kakor á 6 bitar kvar.)
· Lägg en smördegsplatta på ett serveringsfat och fördela hälften av krämen över. Lägg över en skårad smördegsplatta.
· Gör likadant med de andra smördegsplattorna och resterande kräm.
Pudra florsocker över.
Källa: #simonamuntean Cookies and Sweets
Inlägg
