- 2 st. laxkotletter eller 4 bitar lax (á 125 g)
- 3 msk fisksås
- 1 msk palmsocker
- 2 msk tamarindkoncentrat eller 2 msk saft av pressad lime
- 1 burk kokosmjölk (400 g)
- 2 msk olja
- 4 tsk currypasta
- lite thaibasilika
- 4-5 kaffirblad, hackade
- Heta upp oljan i en stekpanna, fräs currypastan. Tillsätt kokosmjölken och koka upp.
- Tillsätt fisksåsen, sockret och tamarindkoncentrat. Koka upp.
- Tillsätt laxen ock koka i ca 5 minuter, vänd laxkotletterna och koka i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt hackade kaffirblad och hackad thaibasilika.
Servera med ris (eller kokt potatis, som jag gjorde).
Inlägg
