Cornuleţe cu nuci/Mördegskakor med valnötter (Hästskokakor med valnötter)

Spröda småkakor.

ca. 64 st.

Deg:
100 g malda valnötter
100 g florsocker
220 g mjukt smör
300 g vetemjöl
1 ägg
lite salt
(eventuellt rivet skal av citron)
(eventuellt vaniljsocker)

+ florsocker att pudra kakorna med

• Blanda alla ingredienser till degen. Plasta in den och låt den vila i kylskåpet i några timmar, helt över natten.
• Sätt ugnen på 180°C.
• Ta ut degen från kylskåpet, dela den i fyra delar, sedan varje del i fyra delar, sedan varje del i fyra delar. Det blir 64 bitar à ca. 10 gram
• Forma varje degbit på bakbordet, utan extra mjöl, till ca. 2 cm tjocka och 6 – 7 cm långa kakor. Böj dem till hästskoformar.  
• Lägg dem på bakplåtspapper och grädda ca 25 minuter på 180°C.
• Ta ut kakorna från plåten, lägg dem på ett galler, låt dem svalna en aning och pudra dem med florsocker.

Inspiration: Savori Urbane

Silviakaka

 Denna goda kaka har flera namn: Silviakaka, Pensionärsskaka, Sverigekaka, Sommarkaka, Äldreboendekaka, Latmanskaka

Sockerkaka:
3 dl strösocker
1 dl vatten – kokande!
4 ägg
3 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver

Vaniljfyllning:
125 g smör
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Garnering:
1 msk florsocker

Gör så här:
Sockerkakan:
Sätt ugnen på 175°.
Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten, Häll i vattnet.
Smörj och bröa en form, 24 cm i diameter. Häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca. 40 minuter.

Vaniljfyllningen:
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Tillsätt vaniljsockret. Låt koka häftigt i ca. 3 minuter. Rör hela tiden så att inte mjölken bränns.

Ta sockerkakan ur ugnen. Dela den i två bottnar innan den har hunnit kallna.

Fördela vaniljfyllningen på en av bottnarna. Lägg ihop kakan. Låt stå ca 30 min.

Pudra över florsocker vid servering.