Blogg-Topplista Elenas recept: blomkålsmos
Visar inlägg med etikett blomkålsmos. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett blomkålsmos. Visa alla inlägg

söndag 1 oktober 2023

Fiskgratäng med blomkålsmos

 










4 portioner

600 g torsk
2 dl grädde
100 g färskost naturell
2 msk dijonsenap
2 msk gräslök
2 msk persilja
1 dl västerbottenost
salt
peppar

Till blomkålsmos:
ca 450 g blomkål
75 g riven parmesan
1oo g smör
½ citron, saft och zest
salt
peppar

Garnering:
Hackad gräslök/persilja

Topping:
skalade räkor

Blomkålsmos*:

  • Ansa blomkålen och dela i mindre buketter.
  • Koka blomkålen i rikligt med lättsaltat vatten i några minuter tills den är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd.
  • Häll av vattnet och mixa med övriga ingredienser i matberedare eller med stavmixer.
  • Smaka av med salt och peppar.

Fisken:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Torka av och lägg torsken i en ugnssäker form. Salta och peppra.
  • Vispa ihop grädde och färskost med dijonsenap i en bunke. Tillsätt de hackade örterna.
  • Häll såsen över fisken, strö ost över och spritsa blomkålsmoset runt fisken.
  • Gratinera i cirka 20 minuter

Garnera med lite örter vid servering.
Toppa eventuellt med skalade räkor.

*) Liknande mos kan man göra med blomkål eller en mix av båda. 


 
Blogglista.se