Passar till skaldjursfest.
4–6 port.
Pajdeg:
3 dl dinkelmjöl
125 g kall smör
2 msk kallt vatten
1 tsk salt
Fyllning:
3 ägg
1 burk crèmefraiche Ingefära och chili
1 dl grädde
2 dl hackad chévreost
1 vitlöksklyfta
2 fänkålsstånd inkl. dillen
1 msk havssalt
svartpeppar
ev. extra färsk chili
- Sätt ugnen på 200°C.
- I en skål, hacka ihop smör, mjöl, salt och peppar.
- Häll på vatten och rör ihop snabbt till en deg. Kavla ut den och lägg i en pajform. Ställ in i kylen en stund.
- Rör ihop ägg och grädde, lägg i osten i småbitar samt crèmefraiche, salt och pressad vitlök. Skölj och skiva fänkålen på längden i grova, oregelbundna bitar. Spara dillen.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Lägg i fänkålen i pajskalet, utom dillen och häll sedan o smeten.
- Lägg dill överst och grädda i cirka 30 minuter i mitten av ugnen.
- Dekorera med några kvistar fänkålsdill.
Inlägg
