Citronkaka med gurkmeja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

215 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
¾ tsk gurkmeja
2 citroner
2oo g strösocker + 2 msk för att strö över kakan
180 ml crème fraiche
2 egg
115 g osaltat smör, smält

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C. Smörja en liten form (22 cm x 12 cm x 6 cm). Lägg bakplåtspapper i formen och låt det hänga på två sidor så det blir lättare att lufta kakan ur formen.
• I en skål, blanda vetemjöl, bakpulver, salt och gurkmeja.
• Riv skalet av en citron. Dela citronen och pressa den. Spara 2 msk citronjuice.
• Dela den andra citronen. Skär tunna skivor* av ena halvan, ta bort kärnorna. Den andra citronhalvan används inte till kakan.
• Blanda rivet citronskal med socker i en liten skål. Blanda med fingertopparna tills sockret blir gult. Blanda in crème fraiche, egg och 2 msk citronjuice.
• Blanda de våta ingredienserna med de torra. Tillsätt smält smör och blanda. Häll smeten i formen, jämna ut ytan med en slickepott. Lägg citronskivorna* ovanpå och strö över 2 msk socker.
  
  
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Grädda kakan i ca 50 – 60 minuter, tills ytan är gulaktig, kakan släpper formens kanter och använd en provsticka/tandpetare för att kolla om kakan är klar: stick ner provstickan/tandpetaren och dra upp den. Stickan ska vara torr och det ska inte ha fastnat fuktiga smulor. Låt kakan svalna innan att den skärs i skivor.
   
  
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Obs! * = Citronskivorna blev hårda i kanterna och gummiaktiga efter bakning. Det var svårt att skära kakan i fina skivor. Tips: skär bort skalet, eller lägg citronskivorna i botten på kakan. Se mer i kommentarerna från källan.

Källa:här:

Cornulete cu marmelada si nuci / Småkakor med marmelad och valnötter /

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ca 37 st.

280 g vetemjöl
80 g strösocker
130 g smör
80 ml mjölk
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljextrakt
rivet skal av en citron
lite salt

100 g marmelad*
100 g malda valnötter

florsocker

(* = jag hade plommonmarmelad / magiun de prune)

Fyllning:
Blanda marmelad med malda valnötter.

Deg:

• Mixa smör med socker.
• Tillsätt vaniljextrakt och mjölk. Mixa.
• Tillsätt vetemjöl och blanda allt med en sked/slickepott. Knåda degen i några minuter. Svep degen i plastfolie och låt degen vila i kyskåpet för en timme.
• Platta till degen, med hjälp av brödkavel, till en rektangel på ca 34 cm x 50 cm, med tjocklek på ca 2 mm. Lägg delen med ena långa sidan mot dig. Dela degen på höjden i tre delar. Lägg fyllningen som en sträng längs ena långsida på varje del, med hjälp av en tesked eller spritspåse.
  
  
  
   

•  Rulla varje degplatta, se till att skarven är neråt.
  
  
  
   

 

 

 

 

 

• Skär varje rulle till bitar på ca 4 cm.
  
  

 

 

 

 

 

 

 

• Lägg bitarna på bakplåttar med bakplåtspapper.
  
  
  
  
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Grädda i 180˚ för ca 25 min.
  Pudra med florsocker när kakorna är fortfarande varma.
  
  
  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Källa:https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/cornulete-fragede-de-post-cu-nuca-si-magiun/

Cornuleţe cu nuci/Vaniljhorn med nötter

(ca 50 st)

100 g socker
200 g smör
150 g malda nötter (valnötter eller hasselnötter)
2 äggulor
300 g vetemjöl
(eventuellt 2 – 3 msk kallt vatten)

Garnering:
florsocker
lite vaniljsocker

Sätt ugnen på 175˚C.
Blanda alla ingredienser, tillsätt eventuellt lite kallt vatten om degen blir för smulig.
Sätt degen i kylskåp för ca 30 min.
Dela degen i små bitar (ca 15 g) och rulla dem till kulor. Forma kulorna till horn. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen tills de fått fin färg, cirka 20 minuter.
Låt kakorna svalna och pudra dem med florsocker blandat med vaniljsocker.