Vegetarisk lasagne_med zucchini, linser och Fetaost

 

Vegetarisk lasagne med färdig pastasås, zucchini, linser, fetaost och färska lasagneplattor.

2 zucchini
2 burkar pastasås (2 x 420 g)*
1 burk/Tetra kokta linser (380 g), avrunna
250 g färska lasagne plattor (6 st. plattor)
150 g Fetaost
1 gul lök
3 msk olivolja

Ostkräm:
2 dl crèmefraiche
150 g riven ost
0,5 tsk salt
0,5 tsk mald svartpeppar

*)   Efter tillagning tyckte jag att såsen var för vattning, nästa gång ska jag koka pastasåsen i ca 30 minuter så att den blir tjockare.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär zucchinin i tunna skivor på längden med osthyvel eller mandolin. Salta skivorna, lått de ca. 15 minuter, torka bort vätskan. (Jag slungade dem i salladsslunga.)

Hacka löken och stek den i olja i ca. 8 minuter.

Blanda pastasåsen med linserna och löken.

Ostkräm: Blanda crèmefraiche, riven ost, salt och peppar.

I en ugnsform, varva pastasås, zucchini och lasagneplattor
- en tredjedel pastasås
- två lasagneplattor
- hälften av zucchinin
- en tredjedel pastasås
- två lasagneplattor
- hälften av zucchinin
- en tredjedel pastasås
- två lasagneplattor
- ostsås
- smula Fetaost över

Gratinera mitt i ugnen i ca. 40 minuter.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Källa: COOP 

Vegetarisk lasagne_med aubergine

 

 

 

 

 

 

 

Jag är på jakt efter den godaste vegetariska lasagne. Här är den första som jag har testat och dokumenterat. Inspiration från Chiliconkarin

250g lasagneplattor

Ostsås som vispas ihop kall:
3 dl mjölk
5 dl crème fraiche 34%
200 g chevré

Grönsakssås:
1 aubergine
1 lök
450 g bladspenat
2 klyftor vitlök
1 liten burk soltorkade tomater i olja (200 g)
1 burk krossade tomater
olja
salt och peppar

• Skär aubergine i små tärningar, hacka löken och vitlöken. Fräs aubergine, lök och vitlök i oljan från soltorkade tomater. Tillsätt lite mer olja om det behövs.
• Tillsätt spenat, soltorkade tomater och krossade tomater och låt de koka i ca 20 minuter.
• Varva de båda såserna med lasagneplattorna. Sista lagret ska vara ostsås. Gratinera i 200°C i ca 40 minuter. (Min form var på 35 cm x 22 cm x 4 cm).
  
• Servera med en sallad.

(Jakten på den godaste lasagnen fortsätter.)