Linssoppa - kurdisk

                                                                                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

Denna soppa har jag lagat många gånger! Den är enkelt att lagga och supergott!

Till ca. 6 port:

4,5 dl röda linser
3 buljongtärningar (höns/grönsaks/umami)
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1,5 msk tomatpuré
1,5 msk chipotlepasta (eller sambal oelek efter smak)
50 g smör
1,5 l vatten
salt och peppar
* (eventuellt) bacon

1 citron

• Grovhacka lök och vitlök. 
• Häll vattnet i en gryta, tillsätt de andra ingredienserna förutom citron. 
• Låt koka i ca 30 – 40 minuter. 
• Rör ner saften och det finrivna skalet från citronen. 
• Tillsätt smöret. 
• Smaka av eventuellt med salt och peppar.   

Man kan mixa soppan med stavmixer, jag brukar inte göra det.

* För en mattigare soppa brukar jag steka lite baconbitar som jag tillsätter i soppan när soppan är klar - efter att ha (eventuellt) mixat soppan.

Källa:  ohmansmatovin.com

Krämig rotsellerisoppa

 

 

 

 

 

 

 

 

4 port.

1 kg rotselleri
5 cm ingefära
5 st. vitlöksklyftor
1 st. gul lök
3 st. morötter
1,5 l vatten
1 burk (400 ml) kokosmjölk eller 3 – 4 dl grädde
0,5 dl vinäger
2 msk grönsaksfond
2 msk soja
1 tsk sambal oelekpasta
2 msk olivolja till stekning
salt

Gör så här:

• Skala ingefära, vitlök, gul lök, rotselleri och morot. Skär ner alla grönsaker grovt.
• Hetta upp olivolja i en tjockbottnad kastrull. Lägg i ingefära, vitlök och gul lök. Fräs någon minut.
• Lägg i rotselleri och morot. Slå på vatten, grädde, vinäger, grönsaksfond, soja, sambal oelek och salt.
• Koka på svag värme i 20 – 30 minuter. Mixa med stavmixer
  
  Källa: Spisa