Linssoppa - kurdisk

                                                                                                                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

Denna soppa har jag lagat många gånger! Den är enkelt att lagga och supergott!

Till ca. 6 port:

4,5 dl röda linser
3 buljongtärningar (höns/grönsaks/umami)
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
1,5 msk tomatpuré
1,5 msk chipotlepasta (eller sambal oelek efter smak)
50 g smör
1,5 l vatten
salt och peppar
* (eventuellt) bacon

1 citron

• Grovhacka lök och vitlök. 
• Häll vattnet i en gryta, tillsätt de andra ingredienserna förutom citron. 
• Låt koka i ca 30 – 40 minuter. 
• Rör ner saften och det finrivna skalet från citronen. 
• Tillsätt smöret. 
• Smaka av eventuellt med salt och peppar.   

Man kan mixa soppan med stavmixer, jag brukar inte göra det.

* För en mattigare soppa brukar jag steka lite baconbitar som jag tillsätter i soppan när soppan är klar - efter att ha (eventuellt) mixat soppan.

Källa:  ohmansmatovin.com

Linssoppa

4 portioner

1 stor gul lök
0,5 dl olivolja
1 stor morot
1 klyfta vitlök
2 lagerblad
0,5 tsk torkad timjan
1 dl röda linser
1 dl svarta/gröna linser
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond

bacon

• Halvera, skala och finhacka löken. Fräs den i oljan ett par minuter.
• Skala och fintärna moroten. Fräsa den tillsammans med löken.
• Skala och hacka vitlöken. Fräs den med.
• Tillsätt lagerblad och timjan och fräs i några minuter till.
• Tillsätt de röda linserna. Slå på tomat, vatten och fond. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter.
• Tillsätt de gröna/svarta linserna och låt sjuda minst 30 minuter.

Stek baconet.

Servera soppan med stekt bacon och grovt bröd.

Potatis- och linssoppa

(6 port.)
1,5 l vatten
3 st grönsaksbuljongtärningar
1 st gul lök
2 dl röda linser
6 st potatisar
2 msk tomatpuré
1 tsk balsamvinäger
1 tsk honung
1 msk olivolja

1. Hacka och fräs löken i olivoljan i en stor kastrull.

2. Häll i vattnet med buljongen och låt koka upp tillsammans med potatisarna.

3. Koka soppan på medelvarmplatta i 10 minuter och rör om då och då. Tillsätt potatisarna och tomatpurén, koka 10 minuter till.

4. Tillsätt under de sista minuterna balsamvinäger och honung, rör om.