Ruladă cu cremă de ciocolată/Rulltårta med chokladkrämfyllning

(till 14-20 skivor)

3 stora ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk vatten

Fyllning:
2 dl vispgrädde
200 g choklad

• Sätt ugnen på 250°C.
• Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
• Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör det i smeten och tillsätt vattnet.
• Häll smeten på plåt med bakplåtspapper och bred ut den i ett jämnt lager.
• Grädda mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
• Sockra ytan och stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper. Lossa försiktigt på pappret. (Pensla det med kallt vatten om det sitter fast.)
• Låt kakan svalna under lätt fuktad duk.

Fyllningen:
• Värm vispgrädden i en kastrull i vattenbad. Bryt chokladen i bitar och smält den i vispgrädden under omrörning.
• Låt chokladgrädden kallna i kylskåpet för 20 – 30 min.
• Vispa chokladgrädden tills den blir fluffig. (Om blandningen är för hård och inte går att vispa – värm kastrullen (med chokladgrädde) i vattenbad för några sekunder. Sedan går det vispa.)

Bred fyllningen på kakan och rulla ihop till en rulle.

Bakelser: skär lite tjockare skivor och lägg dem på snittytan. Klicka på grädde och toppa med färska bär.

Fursecuri cu ciocolată/Chokladkex

ca 46 st.

225 gr choklad av bra kvalitet
60 gr smör
100 gr socker
2 ägg
225 gr vetemjöl
vaniljessens
1 tsk bakpulver
lite salt
strösocker och florsocker att rulla ckokladbollarna i

• Vispa äggen tillsammans med sockret.
• Smält chokladen och smöret i vattenbad eller i mikron på låg effekt.
• Blanda vetemjölet med bakpulvret, saltet och vaniljessens. Tillsätt äggblandningen och chokladblandningen. Låt degen stå kallt i några timmar.
• Forma bollar av smeten.
• Rulla bollarna först i strösocker och sedan i florsocker.

• Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda i 170 ˚C i ca 10 min. De ska vara mjuka inuti.

OBS! Jag låt degen vila i mer än ett dygn och smeten blev för hård för att rulla bollar av. Så att jag kom på genialiska idén  att riva degen på rivjärnet. Då kunde jag forma bollar. Bäst är att forma en boll i taget – då fästes sockret bäst på chokladbollen.

Källa: Laura Adamache

Chokladtårta Varenne

(klicka på bilden, för en större bild)

1dl starkt kaffe (2 msk torkat + vatten)
250 gr mörk choklad (70%)
250 gr smör
2 dl socker
4 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Kläm fast ett bakpapper i form med löstagbar kant.

Värm och smält kaffe, smör och choklad i en gryta.

Dra grytan av värmen och rör ner socker och ägg.

Häll ner smeten i formen och grädda tårtan mitt i ugnen 50 min.

(Ställ tårtan i kylskåpet i 2-3 dygn innan servering. Serveras med vispad grädde.)


Källa: Allt om mat

Chokladrutor

(ca 20 st.)

Smeten bakas i liten långpanna, ca 35 x 25 x 4 cm.

- smör och mjöl till formen

- 50 g smör eller margarin

- 2 ägg

- 2 dl socker

- 3 dl vetemjöl

- 2 msk kakao

- 2 tsk bakpulver

- 1 dl hett vatten

Glasyr:

- 3 dl florsocker

- 1 msk kakao

- 5 msk starkt kallt kaffe

- 3 msk smällt smör

- 2 tsk vaniljsocker

- (kokosflingor till garnering)

1. Sätt ugnen på 225 grader C.

2. Smörj och bröa formen väl.

3. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner detta.

4. Tillsätt matfettet och vätskan. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i 10 – 12 minuter eller tills den känns klar när man provar med en sticka. Låt den sedan vara kvar i formen och svalna.

6. Rör ihop alla ingredienser till glasyren så att sockret smälter. Bre glasyren över hela kakan (och strö på kokosflingorna). Dela kakan i bitar.

Obs: Efter att jag rörde ihop ingredienserna till glasyren, lade jag kastrullen med glasyren i mikro för 30 sek, hällde glasyren över kakan – den kom under kakan också! Gott!