1 blomkålshuvud
1 gul lök
2 burkar hela tomater
1 paket krossade tomater med vitlök
3 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
1 tsk spiskummin
torkade kryddor: timjan, dragon, rosmarin, etcetera
vatten
smör
Fetaröra
2
dl yoghurt 10%
100 g fetost
2 msk olivolja
10 basilikablad
Soppan:
- Hacka lök och vitlök. Hetta upp en stor kastrull och lägg i en rejäl klick smör. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar men inte får färg.
- Riv blomkålen. Lägg blomkålen i kastrullen. Häll på vatten så att lök och blomkål inte börjar bränna vid.
- Häll på hela och krossade tomater. Dela de hela tomaterna till stora bitar med en sax.
- Smula i buljongtärningen.
- Tillsätt de torkade kryddorna. Lägg på locket och koka tills blomkålen är mjuk. Späd med mer kokande vatten om så önskas.
Fetaröra*:
- Lägg yoghurt i en skål och smula ner fetaosten. Mosa med gaffel. Rör i salt och ett par matskedar olivolja.
- Hacka basilika och strö över.
*) Saknas på bild.
Inlägg
