Cheesecake med vit choklad

Till 10 bitar:

200 g digestivekex
75 g smält smör
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost
250 g kesella (10%)
1 dl strösocker
3 ägg

• Värm ugnen till 175˚C. Smula kexen och blanda smulorna med smält smör.
• Packa smulorna till en botten i en 24 cm form med löstagbar kant. Grädda bottnen ca 10 min.
• Ta ut den och sänk ugnsvärmen till 150°.
• Bryt sönder och smält den vita chokladen över vattenbad.
• Vispa samman philadelphiaost, kesella och socker.
Rör ner chokladen och äggen.
• Häll smeten i formen och grädda 30 minuter. Tårtan
ska inte ta färg. Ta ut och låt den kallna.

Vit chokladmousse med limemarinerade jordgubbar

En dessert som kan lagas i förväg och kan stå klar i kylen.

(4 port.)

1 l jordgubbar
2 msk flytande honung
1 st. lime, rivet skal och pressad saft 

 

Mousse:
2 dl vispgrädde
50 g vit choklad
1 st ägg 

 

• Vispa grädden.
• Smält chokladen på svag värme i vattenbad så att den precis bara smälter.
• Vispa upp ägget i en annan bunke och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.
• Rör ner grädden, lite i taget. Häll moussen i glas. Låt glasen stå i kylen minst 1 timme.
• Blanda honung, limeskal och saft. Skiva jordgubbarna och blanda dem med lagen och servera moussen med jordgubbarna ovanpå.

Jordgubbarna kan ersättas med körsbär, melon eller annan frukt.