Krabbstickssallad

 

3 – 4 port.

250 g krabbsticks
1 dl ris = 85 g
majskorn (från konserv) 165 g
gurka
saltgurka
½ st. röd paprika
½ st. grön paprika
2 - 3 salladslökar
4 msk majonnäs
1 lime, saften
salt
peppar

• Skär krabbsticks i små bitar. Skär gurka, saltgurka, paprika och salladslök i små bitar.
• Koka riset och skölj det i kallt vatten. Låt riset rinna av.
• Blanda allt.

Kebaksås

4 portioner

2 dl turkisk yoghurt
1,5 dl majonnäs
1 tsk socker
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 tsk paprikapulver
2 msk chilisås, mild
1 msk vatten
salt och peppar

·       Blanda alla ingredienser.

Tiktok-Kebabwrap

 Ett nytt sätt att laga kebabköttet – enligt Filip Poon – är att platta ut köttet på en plåt och grilla det i en långpanna. Smidigt! Och gott blev det.

4 portioner

Kebab:
500 g köttfärs
1 påse Fajita kryddmix (40 g)
eller:
2 tsk salt
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk mald spiskummin eller sumac
peppar

Kebabsås:
2 dl turkisk yoghurt
1,5 dl majonnäs
1 tsk socker
1 vitlöksklyfta, riven
0,5 tsk paprikapulver
2 msk chilisås, mild
1 msk vatten
salt och peppar

Tillbehör:
4 libabröd (libanesiskt tunnbröd) eller tortilla
¼ isbergssallad
¼ gurka
2 rödlökar
persilja
feferoni

·       Sätt ugnen på 250°C grillfunktion

• Blanda alla ingredienser till kebaben (kött och kryddor) i en skål. Ta fram en ugnsplåt och platta ur köttet till ett tunt lager på plåten.
• Skär eller markera långa remsor i köttet. Det gör det lättare att dela kebaben när den sedan har grillats klart.
• Skär ena rödlöken i klyftor och fördela ut på köttet, baka sedan i toppen av ugnen i cirka 15 minuter.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
•   Blanda kebabsåsen.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• Hacka isbergssalladen och persilja, skär tomat, gurka och den andra rödlöken i skivor.
• Fyll upp brödet:
  Skär ett snitt i libabrödet/tortillabrödet från mitten och ner. Lägg ingredienserna i fyra olika sektioner. Jag hade kebaksås på hela brödet, plus:
  

1.   1. Persilja
2. Kebabköttet
3. Sallad + gurka
4. Rödlök + tomat

Vika brödet: börja med delen i det nedre vänstra hörnet – vik den rakt upp. Sedan viker du delen åt höger och sedan neråt. Resultatet blir en triangelformad wrap.

Inspiration: Filip Poon