Fisksallad med rökta musslor

(2 – 3 port.)
• 400 g fisk (jag hade torskfilé)
• 1 burk rökta musslor
• sallad eller färsk spenat
• 2 st. grillade paprikor (från burk)
• 1 burk champinjoner
• 2 st. salladslökar
• citron

Gör så här:
1. Sjud fisken i ca 10 min.
2. Hacka paprikorna och salladslöken.
3. Lägg salladen/spenaten på ett stort fat. Lägg på champinjonerna, paprikorna, löken, musslorna.
4. Häll på spadet från musslorna.
5. Skär/riv fisken i små bitar. Lägg fisken på salladen. Salta, peppra.

Servera med citron.

Mămăliguţă cu brânză/ Polenta

(till 4 port.)

• 250 g polentagryn (majsgryn)
• 1 liter vatten
• 1 tsk salt

Gör så här:
1. Koka vattnet med saltet.
2. Vispa i polentagrynen.
3. Låt koka i ca 20 min, rör om då och då.

Häll polentan på en stor tallrik när den är klar.
Servera den med ost, crème fraiche, yoghurt.
(Jag hade brie och Feta när bilden togs.)

Mojito

(Till 4 glas)

2 lime
½ kruka mynta
2 msk strösocker
8 cl ljus rom
20 isbitar
3 – 4 dl club soda

Sockerkant:
Lime + strösocker

• Tvätta och skär varje lime i åtta klyftor
• Lägg klyftorna i glasen tillsamman med myntablad och socker. Krossa med en träsked så att det saftar sig.
• Tillsätt rom och is och fyll på med sodavatten.
• För sockerkant: dra en limeklyfta runt kanten på glasen och doppa i socker på ett fat.

Smulrabarberpaj

För 4-6 personer.)

4 stjälkar rabarber
2 msk potatismjöl
3/4 dl socker
2 tsk kanel

Smuldeg:
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl socker
1 dl vetemjöl

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Skala och skär rabarberna i 1/2 cm stora bitar.
• Blanda rabarberbitarna med potatismjöl, socker och kanel.
• Lägg blandningen i en pajform.
• Rör smör, socker, mjöl och havregryn till en smulig deg. Smula degen över rabarberna.
• Grädda ca 25-30 minuter.

Ät den ljummen med vaniljsås.