Sărăţele/Ostpinnar

300 g vetemjöl
250 g Fetaost
250 g smör*
4 msk crème fraiche
1 tsk kummin

2 äggulor
2 tsk vatten
4 tsk kummin

Blanda vetemjöl med smör skuret i bitar. Tillsätt riven ost, crème fraiche och 1 tsk kummin. Blanda till en deg. (Tillsätt eventuellt lite mer vetemjöl). Låt degen vila 1 timme.

Sätt ugnen på 170 ˚C.

Blanda äggulor med vatten.

Dela degen i fyra delar.

Kavla varje degbit till en platta på ca 5 mm tjocklek.

Pensla med äggula och strö kummin över.

Skär plattorna i ca 1 cm breda remsor.
Lägg remsorna på bakplåtspapper.

Grädda i ca 20 min.

Passar till öl.

*) smörkvantitetet kan halveras - då får man en annan textur och krispigare ostpinnar

OBS! Bäst är att skära degen först i remsor, efteråt pensla de med äggula och sedan att strö kummin på remsorna.

Knabbels, belgiska ostkex

225 g smör

225 g vetemjöl

250 g (extra) lagrad ost

2 tsk rosmarin

½ tsk cayenne peppar

att pensla över: en äggula

• Blanda alla ingredienserna, kavla ut degen, skär degen i remsor, rutor, etc.
• Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
• Låt degen stå kallt i ca 30 min. Pensla med äggula blandat med 1 msk vatten.
• Gräddas 10 – 12 min, 175°C

Goda med öl!

Källa: mihaela z / Culinar