Schwarzwaldbakelser

till 10 st.:

1 dl äggvitor
2 dl socker
1,5 dl hackade valnötter
1 msk potatismjöl

150 g blockchoklad
4 dl vispgrädde
1 msk kakao
1 msk florsocker

Sätt ugnen på 125˚. Rita 20 cirklar ca. 7 cm i diameter på bakplåtspapper:

Vispa äggvitorna. Tillsätt sockret, lite i taget. Vispa.

Blanda i valnötterna med potatismjölet.

Breda marängen på bakplåtspappret, i cirklarna:

Grädda i ca. 45 min. eller tills bottnarna känns torra.

Smält chokladen, breda chokladen tunn på alla bottnar:

Resterande choklad breds tunt på bakplåtspapper:

Bryt chokladen i stora bitar efter den har kallnat.

Vispa grädden. Breda vispgrädde på alla bottnar.

Lägg ihop bottnarna: 2 st. till en bakelse:

Stick in några bitar choklad.

Strö över kakao blandat med florsocker.

Obs. Dem är godare efter några timmar, när bottnarna har mjuknat lite.

Marängtårta med citronkräm

Bottnar:
- 4 äggvitor
- 2 dl socker

Citronkräm:
- 4 äggulor
- ¾ dl socker
- rivet skal och saft av ½ citron
- 50 g osaltat smör

Garnering:
- 2 dl vispgrädde
- ½ msk vanillin socker

Vispa äggvitorna med hälften av sockret till hårt skum. Vänd ner resten av sockret:

Bred ut 2 runda eller fyrkantiga bottnar på bakplåtspapper på plåt:

In i ugnen, 125 °C, tills marängen känns torr och lossnar från papperet ca 1 ½ timme.

Vispa samman äggulor, socker, citronskal och saft i en rostfri kastrull. Sjud under vispning tills krämen tjocknat:

Rör i matfettet i små klickar och låt krämen kallna:

Lägg ihop tårtan:Bred citronkräm mellan bottnarna:

Vispa grädden och bred eller spritsa den över tårtan:

Min favorittårta!

Savarin

 Till 7 st. i muffinsstorlek behövs det:

2 ägg
1,5 dl socker
30 g smält smör
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Till formen:
lite smör
ströbröd

Sockerlag:
1 dl socker
1 dl vatten
1 dl vitt vin (eller 2 msk rom)

Garnering:
sylt
vispad grädde

Gör så här:

Blanda ägg och socker.

Tillsätt det smälta men avsvalnade smöret, vetemjölet blandat med bakpulver och mjölken.

Rör smeten väl, häll i smorda och ströbrödbeströdda muffinsformar

och grädda i 180° ca 20 min eller tills kakan känns torr.

Koka en klar, simmig lag av sockret och vattnet, tillsätt vin eller rom.

Ta ut kakorna ur formarna och låt dem kallna.
Skär ett lock på varje kaka och häll sockerlagen över bottnar och lock.

Lägg på ett lager sylt och ovanpå sylten ett lager vispgrädde.

Lägg på locken.
Värm lite sylt och stryk den ovanpå locken.
Lägg på en klick vispgrädde.