Dulce de leche-glass – utan vispgrädde, gelatin eller ägg!

(ca 12 st. i muffinsformar)

1 burk sötad kondenserad mjölk (397 g)
400 g grekisk yoghurt

• Dulce de leche (typ kolasås ): ställ den oöppnade mjölkburken i en kastrull med vatten. Låt burken koka i ca 3 timmar. Burken ska alltid vara täckt med vatten annars kan den sprängas. Kyl sedan burken genom att låta kallt vatten rinna över den.

• Blanda yoghurten med Dulce de leche-såsen.
• Häll röran i en behållare i frysen för minst 4 timmar.

Jag använder muffinsformar av silikon. Efter att röran har stelnat tar jag bort muffinsformarna och lägger glassklumparna i en plastburk i frysen. En sådan klump är en lagom portion – tycker jag.

Jag stoppade in några Snickersbitar i varje form. Kan uteslutas.

Källa: Piscotel

Citronglass (med mascarpone)

Uppfriskande citronglass!

(12 st. i muffinsstorlek)

250 g mascarpone
1 dl strösocker
2 dl crème fraiche
rivet skal och saft av en citron

• Blanda allt.
• Häll smeten i muffinsformar (ev. av silikon).
• Ställ det i frysen för minst 2 timmar.

Chokladglass med italienska kex

4 dl vispgrädde
3 msk kakao
1 msk espressokaffepulver
2 äggulor
1 dl florsocker
1 dl kesella
1 msk konjak
10 st. italienska savoyardikex eller 100 g stavar av sockerkaka

 

• Blanda grädde, kakao och kaffepulver. Vispa det tjockt.
• Rör ihop äggulor och florsocker. Rör ner det och kesellan i grädden. Smaksätt med konjak.
• Lägg plastfilm på botten och kanterna i en avlång bakform. Varva grädde och kex i formen.

• Låt den stå i frysen minst 4 timmar.
• Skär glassen i skivor.
• Pudra ev. över lite florsocker och kakao.

Gino

Bananer
Jordgubbar
Kiwi
Honungsmelon / galiamelon
Vit choklad

Serveras med glass.

Dela frukten i lagom stora bitar. Lägg dem i en ugnssäker form.



Strö över riven vit choklad:



och in i ugnen på 225°C. Bara övervärme eller grill i 1 – 3 min:



Servera med glass.