(Klicka på bilden, för en större bild.)
Caramell:150 g strösocker
1 msk vatten
Värm under omrörning socker och vatten i en kastrull tills allt socker är smält och caramellen är brun! Bränn den inte för mycket för då smakar det bara bränt.
Vispa upp ägg och socker till en vit och skummig smet.
Vispa ned mjölken i smeten. Tillsätt därefter vaniljsockret.
Crèmen är klar när den släpper kastrullens kanter.
1 msk vatten
Värm under omrörning socker och vatten i en kastrull tills allt socker är smält och caramellen är brun! Bränn den inte för mycket för då smakar det bara bränt.
Vippa kastrullen åt alla håll, så att både botten och sidor täcks med caramell.
Tillagning - Pudding:
Koka upp mjölken. Låt den kallna.
Vispa ned mjölken i smeten. Tillsätt därefter vaniljsockret.
Sila sedan smeten ned i formen.
Ställ formen i vattenbad (form med hett vatten i) i ugnen på ca 200 grader.
(Jag skulle ha haft en djupare form med vatten i...)
Crèmen är klar när den släpper kastrullens kanter.
Sedan tas crèmen ut ur ugnen och vänds på ett fat, så att caramellen kommer uppåt.
Låt kallna, helst ett dygn, i kylskåp.