Äggakaka

 
















4 port.

500 g rimmat sidfläsk utan svål
8 st. ägg
4,5 dl vetemjöl
2 msk strösocker
0,5 msk salt
8 dl mjölk
smör till stekning

• Stek det skivade fläsket gyllenbrunt i omgångar i en stekpanna. Sila av fettet efter varje omgång och spara till äggakakan.
• Knäck äggen i en bunke. Blanda ner vetemjöl, socker och salt och tillsätt mjölken lite i taget tills det blir en jämn smet. Tillsätt stekflottet.
• Bryn smöret i pannan och häll i äggsmeten. Grädda på medelhög värme i 10 – 12 minuter. Arbeta hela tiden den stelnade smeten in i mitten på pannan tills hela äggkakan har stelnat.
• Skölj ett plant grytlock med kallt vatten. Lägg locket på stekpannan och vänd pannan uppochner så att äggakakan hamnar på locket. Lägg tillbaka äggakakan i stekpanna igen med den stekta sidan uppåt och stek i ytterligare några minuter.
  
  
  
  
  
  

 

Servera med rårörda lingon.

Fylld avokado

(till 4 portioner)

1/2 rödlök
1 burk tonfisk i vatten (200 g)
1/2 dl gräddfil
1/2 dl majonäs
salt
malen vitpeppar
4 salladsblad
1 tomat
1 hårdkokt ägg

2 stora avokador

juicen från 1 limefrukt

svarta oliver
persilja

Gör så här:

1. Skala och hacka löken fint. Låt tonfisken rinna av i ett durkslag. Blanda samman tonfisk, lök, gräddfil, majonnäs, salt och peppar.

2. Fördela salladsbladen på fyra assietter. Skär tomaten i 4 klyftor och lägg på. Skala ägget, skär det i 4 klyftor.

3. Dela avokadorna och ta bort skal och kärna. Pensla limejuice på avokadohalvorna så att de inte mörknar.

4. Lägg en avokadohalva på varje salladsblad. Fördela tonfiskröran ovanpå.Dekorera med äggklyftor, oliver och persilja.

.......

Annan röra:

(till 4 portioner)

- 1 msk grönmögelost

- 3/4 dl gräddfil

- 1 msk grovt hackade valnötter (+ några till dekoration)

- 2 avokador

- 150 g räkor

- sallad