Ägg med korv och bönor i tomatsås

 

grillkorv
1 burk bönor i tomatsås
ägg
sambal oelek
ruccola/persilja/koriander
peppar

• Skär korven i små bitar, Stek korvbitarna i lite olja.
• Tillsätt en burk bönor i tomatsås, låt det bli hett.
• Tillsätt lite sambal oelek för starkare smak.
• Gör små gropar i såsen, en i taget, med en sked och knäck ner ett ägg i varje grop. Sätt på locket och låt det puttra i cirka 8 minuter så att äggvitan stelnat men äggulan fortfarande är rinnig.
• Ta av från plattan och servera med ruccola/persilja/koriander.
• Strö lite peppar över.

Matig sallad med halloumi, stora bönor etc.

 

6 port.

3 dl matvete/havreris
250 g sparris
200 g halloumi
1 förpackning blandade bönor (230 g avrunnen)
rödlök
skivade kärnfria oliver
1 burk pesto (Genovese) 190 g
olivolja

• Koka matvete/havreris.
• Skär sparrisen i små bitar och stek dem i lite olivolja.
• Skär halloumi i små kuber och stek dem i lite olivolja.
• Skiva rödlök och oliver.
• Blanda allt. Ringla över lite olivolja. Blanda.

Ägg, bönor och grillkorv

 

… och lite ruccola, sambal oelek och peppar.