Pastej- och baconrullader

(4 port.)

8 skivor lövbiff, ca 500 g

1 pkt. bacon 140 g
50 g leverpastej
2 ättiksgurkor
2 msk tomatpasta
2 dl grädde
1 dl köttbuljong
1 grön paprika
1 röd paprika
peppar

Skär gurkorna i stavar.

Fördela först baconskivorna på lövbiffarna, sedan leverpastej, gurka, salta och peppra.

Rulla ihop dem och fäst med tandpetare.

Stek rulladerna, några i taget, i smör i en stekpanna.

Tillsätt tomatpasta, grädde och buljong.

Låt koka under lock 15 – 20 min. Tillsätt paprikorna, koka i 5 min till. Ta upp rulladerna, ta ur tandpetarna.

Servera med potatis och sallad.

Köttrulader med halloumi och dadlar

 

 

färska dadlar
halloumi
lövbiff
bacon

• Skär halloumi i stavar. 
• Ta bort kärnorna ur dadlarna. Fyll varje dadel med en halloumistav. 
• Rulla lövbiff runt dadlarna. 
• Rulla bacon runt lövbiffen. 
• Fäst ruladerna med tandpetare.
  

• Stek ruladerna på medelvärme.

(Ta bort tandpetarna :) ) 

Mâncărică de mazăre cu slănină afumată/Ärtgryta med rökt sidfläsk

 

250 g rökt sidfläsk (eller bacon)
600 g frysta gröna ärtor
1 gul lök
2 morötter
5 st. soltorkade tomater
3 msk tomatpasta
1 msk potatismjöl
dill

Tärna sidfläsket och stek det, utan någon olja.
Hacka löken och morötterna och stek tillsammans med sidfläsket i några minuter.

Tillsätt ärtorna, tomatpasta och soltorkade tomater skurna i strimlor.
Häll på lite kokt vatten så att vattnet täcker ärtorna och låt allt koka i ca 15 min.

Blanda potatismjöl med lite kallt vatten och häll det i grytan. Låt koka i ca 5 min.
Tillsätt dillen.

Tochitură/Kött- och korvgryta

(klicka på bilden för en större bild)

• 4oo g kött
• 300 g olika sorters korv
• 100 g rökt sida (bacon)
• 1,5 dl vin
• 1 dl vatten
• en halv burk krossade tomater med basilika eller
• 2 -3 msk tomatpasta och 1 tsk torkad basilika eller timjan
• salt
• peppar
• lite sambal oelek

Skär köttet, korvarna och rökt sida i små bitar.
Stek allt i lite olja i en gryta (stekpanna) tills köttet får lite färg.
Tillsätt vinet, krossade tomater, salt, peppar, sambal oelek.
Låt koka tills köttet är mjukt.

Serveras med polenta, ett stekt ägg (per portion) med lite smulad fetaost på ägget.

Gratinerad aubergine med bacon

- 2 auberginer

- 200 g bacon

- 150 g ost

- 6 msk grekisk- eller turkisk yoghurt

Dela auberginerna på längden.

Snitta auberginerna – 4 snitt per auberginehalva:

Stick in en skiva bacon i varje snitt:

Lägg auberginerna i en ugnsfast form:



Riv osten och blanda den med yoghurten:

Fördela ostblandningen på auberginerna.



Gratinera i ugnen i ca 50 min. (Lägg eventuellt aluminiumfolie ovanpå formen.)

Tips:
Skär bort en liten bit skal bort på botten av varje auberginhalvan, så står den stadigare i ugnsformen.