Blogg-Topplista Elenas recept: små rätter
Visar inlägg med etikett små rätter. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett små rätter. Visa alla inlägg

lördag 20 augusti 2022

Zucchiniplättar med yoghurtsås

 


















4 port.

1 zucchini
200 g halloumi
2 ägg
1 dl ströbröd
1 krm salt
neutral olja, till stekning

  • Riv zucchini, pressa vätskan ur den.
  • Riv halloumi.
  • Blanda zucchini, halloumi, ägg, ströbröd och salt till en smet. Forma åtta biffar.
  • Stek biffarna i olja till fin färg på båda sidor.

Servera med yoghurtsås.

Yoghurtsås
3 dl yoghurt 10%
lite morot/gurka/rättika finriven
1 vitlöksklyfta, finriven
salt och peppar

  • Blanda allt.

Jag serverade med kimchi också. Recept  här:



lördag 2 april 2022

Enchiladas med grillad kyckling

 

















250 g grillad kyckling
250 g svamp, hackade
250 g Fetaost/getost
2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
ca 1 dl vatten
1 st. (umami)buljongtärning
1 tsk mald kummin
1 tsk torkad oregano
1 tsk paprika
salt
peppar
8 st. tortilla

Till såsen:
2 burkar Chunky Salsa mild (Coop) à 300 g

  • Heta upp oljan i en stekpanna. Tillsätt löken och svamp och stek allt i ca 8 minuter, tills lök och svamp mjuknar till.
  • Tillsätt kycklingköttet skuret i små bitar, vatten, buljongtärningen, kummin, oregano, salt, peppar, paprika. Låt allt koka i några minuter. Tillsätt hälften av osten, smulat i små bitar. Ta av stekpannan från spisen.
  • Häll hälften av salsan (en burk) på botten av en ugnsfast form.
  • Fyll varje tortilla med lite fyllning, rulla varje tortilla och lägg dem i formen, med skarven nedåt.
  • Häll resten av salsan ovanpå tortillarullarna. Smula resten av osten ovanpå.


 

















Grädda i ugnen i ca 15 minuter.

 
Blogglista.se