tisdag 4 januari 2011
Fudge cu lapte condensat/Fudge med kondenserad mjölk
Enkla chokladfudge gjorda på några minuter. Gott till kaffe.
- en burk kondenserad mjölk (400 ml)
- 50 gr osaltat smör
- 400 gr choklad av bra kvalitet
(eventuellt russin, nötter, etc.)
• Blanda mjölken, smöret och hackad choklad i en skål.
• Mikra i 3 minuter.
• Blanda röran med en sked tills den blir fin och homogen. Tillsätt eventuellt russin, nötter, etc.
• Klä en form med bakplåtspapper.
• Häll chokladröran i formen.
• Låt den stå kallt i några timmar.
• Skär chokladen i bitar.
Källa: Anna Foster/Culinar.ro
Etiketter:
chokladfudge,
efterrätt,
Elenas blogg,
elenas recept,
elenasblogg,
elenasrecept,
enkelt,
fudge,
godis,
jul,
julgodis,
kondenserad mjölk,
nyår
måndag 3 januari 2011
Dessert med ananas
4 port.
1 ananas
3 msk smör
1 msk kokosflingor
4 msk brunsocker
1 lime (saft + rivet skal)
2 cm ingefära
8 msk tjock yoghurt
• Ansa ananasen, ta bort den hårda stocken. Skiva fruktköttet.
• Riv skalet och pressa ur saften av limen.
• Skala ingefäran, riv den, pressa ur saften och häll den i en liten skål/kopp.
• Rosta kokosflingorna i en torr panna. Lägg kokosflingorna åt sidan.
• Rengör pannan och bryn smöret. Stek ananasen i några minuter.
• Tillsätt socker, limesaft och ingefärssaft i pannan med ananasen. Låt allt koka tills sockret har smälts.
• Lägg upp ananasröran i portsionsformar/tallrikar, strö över rivet limeskal och rostade kokosflingor.
• Servera med yoghurt.
Inspiration: Retetele lui Radu
Etiketter:
ananas,
dessert,
efterrätt,
Elenas blogg,
elenasrecept,
enkelt,
fruktsallad,
matbilder,
yoghurt
söndag 2 januari 2011
Vargabeles – Ungersk pasta- och ostpudding
Frasig paj med ostfyllning. Underbar aromrik dessert! Är min favorit.
För pajbotten:
4 blad filodeg
100 g smält smör
För fyllning:
125 g tagliatelli
300 g färskost (ex. Kesso)
50 g socker
50 g créme fraiche
25 g smör
2 ägg
0.5 rivet citrolskal
2 tsk vaniljessens
russin – efter smak
För jordgubbssås:
400 g jordgubbar – kan vara frysta
100 g socker
• Sätt ugnen på 170 C .
• Blötlägg russinen i lite rom/vatten.
Koka pastan:
• Koka 1 liter vatten. När det har börjat koka, tillsätt lite salt och 1 msk olja i vattnet. Koka tagliatelli för 3 – 4 minuter. Låt pastan rinna av, skölj den med kallt vatten och lägg pastan i en skål.
Gör fyllningen:
• Mossa osten med en gaffel. Blanda osten med hälften av sockret, äggulorna, smöret, rivet citronskal och vaniljessensen.
• Vispa äggvitorna med resten av sockret.
• Blanda osten med blötlagda russinen och pastan. Tillsätt äggvitessmeten och blanda försiktigt.
Förbered pajbotten:
• Lägg ett filodegsblad på en skärbräda och skär en cirkel – ha formens (ca 22 cm i diameter) botten som mall. Lägg en våt handduk ovanpå cirkeln så att den inte blir torr.
Förbered formen:
• Smöra formen med smält smör.
• Lägg ett filodegsblad i formen och pensla den med smält smör. Fortsätt med resterande filodegsblad.
• Häll blandningen i formen.
Pensla filodegsbladen (som hänger över formens kant) med smält smör, lägg filodegen ovanpå fyllningen. Pressa lätt med händerna ovanpå sista filodegen.
Pensla locket med smält smör.
Grädda kakan för 40-50 minuter.
Förbered jordgubssåsen:
• Koka jordgubbarna med sockret på svag värme tills det blir en tjock sås.
Skär kakan när den är fortfarande varm.
Servera med jordgubbssås.
Inspiration från desszert
Etiketter:
efterrätt,
Elenas blogg,
elenasrecept,
filodeg,
kaka,
matbilder,
ostpudding,
pasta,
pastapudding,
ungersk mat,
vargabeles
lördag 1 januari 2011
Min Jul 2010
Vi hade:
- 3 sorter sill
- varmrökt lax + gravlaxsås
- kokta ägg
- Janssons frestelse
- romsallad ( ”icre”)
- köttbullar
- pressylta
- rödbetssallad
- pressad sylta
- köttsallad ("Salata boeuf")
- oxtunga med oliver
- julskinka med brysselkål
- surkålsdolmar
- ris à la Malta + körsbärssås/saftsås
- chokladfudge
- tryffelkex
Etiketter:
Janssons frestelse,
jul,
julmat,
rumänska recept,
sill,
varmrökt lax
onsdag 15 december 2010
Räkmacka
2 port.
100 g skalade räkor (ca 300 g oskalade)
2 hårdkokta ägg
125 g Kesella
1 msk stenbitsrom eller löjrom
2 msk hackad gräslök
½ avokado
2 skivor fullkornsbröd
sallad
• Skala och skiva/klyfta äggen.
• Blanda Kesella, rom och gräslök.
• Skiva avokado.
• Rosta brödet.
• Bred röran på bröden.
• Lägg på sallad, avokado, ägg och räkor.
Etiketter:
allt i ett,
Elenas blogg,
elenasrecept,
enkelt,
fest,
mat,
matbilder,
recept,
rumänska recept,
räkmacka,
räksmörgås
måndag 6 december 2010
Nudelsallad med biff
2 portioner
200 g lövbiff
2 krm grovmald svartpeppar
1 st citrongräs
1 tsk rapsolja
140 g risnudlar
100 g gurka
1 st knipplök
1 morot
70 g sockerärter
100 g sallad eller spenat
Dressing:
1 pressad lime
2 msk fisksås
2 msk mynta, finhackad
2 msk koriander, finhackad
1. Lägg salladen/spenaten på två tallrikar.
2. Skär köttet i strimlor. Blanda dem i en skål med peppar, finstrimlat citrongräs och olja. Ställ åt sidan.
3. Koka nudlarna enligt anvisningarna och spola dem i kallt vatten.
Blanda dem med strimlad gurka och lägg upp nudlarna på salladen/spenaten.
4. Skär knipplök i klyftor och strimlor, ansa och strimla moroten, ansa och strimla sockerärterna.
5. Hetta upp en stekpanna eller wok och fräs köttet ca 1 min. Lägg i löken, moroten och sockerärtorna och fräs i några minuter.
6. Lägg allt på tallrikarna.
7. Blanda samman ingredienserna till dressingen. Häll dressingen över salladen.
Salladen serveras ljummen.
Inspiration: Allt om mat
Etiketter:
allt i ett,
asiatiskt,
biff,
Elenas blogg,
elenasrecept,
enkelt,
helgmys,
herrmiddag,
huvudrätter,
lunch,
matbilder,
nudelsallad,
nudlar,
recept,
sallad,
tjejmiddag,
wok
fredag 3 december 2010
Falsk Bellini
Bubblig dryck som görs på barnmatspuré istället för vit persikopuré.
Riktigt god!
Till varje glas behövs:
2 msk barnmatspuré med smak av persika/äpple
1 msk socker
2 cl vodka
mousserande vin
Blanda puré, socker och vodka i botten av en champagneglas.
Toppa med mousserande vin.
Om du gör till många, blanda purén, sockret och vodkan i en bunke och portionera ut i glas. Toppa med mousserande först när gästerna anlänt, annars blir drinken avslagen och purén sjunker till botten.
1 burk puré räcker till ca 8 drinkar.
Källa: Tasteline
Etiketter:
alkohol,
Bellini,
drinkar,
Elenas blogg,
elenasrecept,
enkelt,
helgmys,
kalla drycker,
recept,
rumänska recept
torsdag 2 december 2010
Kycklinglever med bacon
kycklinglever
bacon
champinjoner
olja
salt, peppar
• Sätt ugnen på 175 ˚C.
• Torka av kycklinglevern med hushållspapper.
• Linda in kycklinglevern i baconskivor.
• Lägg rullarna i en form och stek de i ugnen tills saften som rinner ut ur rullarna är klar.
• Fräs champinjonerna i lite olja, salta och peppra.
Servera med frästa champinjoner och polenta.
Etiketter:
Elenas blogg,
elenasrecept,
huvudrätter,
kycklinglever,
kycklinglever med bacon,
lunch,
middag,
recept,
rumänska recept
tisdag 30 november 2010
Linssoppa
4 portioner
1 stor gul lök
0,5 dl olivolja
1 stor morot
1 klyfta vitlök
2 lagerblad
0,5 tsk torkad timjan
1 dl röda linser
1 dl svarta/gröna linser
1 burk krossade tomater
8 dl vatten
2 msk grönsaksfond
bacon
• Halvera, skala och finhacka löken. Fräs den i oljan ett par minuter.
• Skala och fintärna moroten. Fräsa den tillsammans med löken.
• Skala och hacka vitlöken. Fräs den med.
• Tillsätt lagerblad och timjan och fräs i några minuter till.
• Tillsätt de röda linserna. Slå på tomat, vatten och fond. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter.
• Tillsätt de gröna/svarta linserna och låt sjuda minst 30 minuter.
Stek baconet.
Servera soppan med stekt bacon och grovt bröd.
Etiketter:
Elenas blogg,
elenasrecept,
enkelt,
linssoppa,
lunch,
matblogg,
middag,
rumänska recept
söndag 28 november 2010
Sarmale sparte/Spruckna surkålsdolmar
Gillar man inte rulla kåldolmar - då kan man använda strimlad surkål och forma köttbullar i stället. Enkelt och gott!
600 g köttfärs
1 burk strimlat surkål, 900 g netto
1 gul lök
2 morötter
2-3 vitlöksklyftor
lite olja
1,5 dl ris
1 – 2 dl vatten
2 ägg
2 – 3 msk tomatpasta
150 g bacon
persilja
peppar
2-3 lagerblad
timjan
1 – 1, 5 liter vatten
- Hacka löken, morötterna och vitlöken.
- Hacka bacon.
- Fräs löken I lite olja, tillsätt morötterna och vitlöken och fräs allt i några minuter till.
- Tillsätt riset och fräs i några minuter. Låt blandningen svalna.
- Blanda färs, vatten (1 – 2 dl), peppar, persilja till en lös färs. (Salt behövs inte då surkålen är tillräcklig salt).
- Tillsätt risblandningen och äggen. Blanda allt. Rulla färsen till köttbullar.
- Lägg lite surkål på botten i en gryta. Lägg på några köttbullar. Lägg några baconbitar.
Upprepa med surkål, köttbullar och bacon tills allt är slut. Tillsätt lagerbladen. Överst ska vara surkål.
- Blanda tomatpasta med vattnet (1 – 1,5 liter). Häll detta i kastrullen så att det täcker köttbullarna. Strö på lite timjan.
- Låt koka i ca 1 timme.
Serveras med gräddfil och polenta.
Etiketter:
allt i ett,
Elenas blogg,
elenasrecept,
enkelt,
fest,
huvudrätter,
julmat,
lunch,
middag,
rumänska recept,
spruckna surkålsdolmar,
surkålsdolmar
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)