Smörgåstårta med grillad kyckling och Hönökaka

 

 

 

 

 

 

 

1 grillad kyckling*
1 paket bacon (à 140 g)
10 soltorkade tomater i olja
1 dl majonnäs
2 dl crèmefraiche
1 dl finskuren salladslök
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
½ tsk peppar
1 förpackning Hönökaka (4 stora halvmånar**)
200 g färskost typ Philadelphia
 
Till garnering: ruccola och 1 bifftomat

*) Det blev för mycket fyllning - jag har använd 2/3 av fyllningen.
**) Det blev en för hög smörgåstårta. 3 st. Hänökaka hade räckt.

Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka det.

Plocka köttet från kycklingen och skär det i små bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.

Blanda kycklingbitar, soltorkade tomater, majonnäs, crèmefraiche, salladslök, senap, salt, peppar och bacon.

Dela kycklingfyllningen i tre delar. Lägg en Honökaka på ett fat. Bred lite färskost på brödet (Hönökaka), lägg lite ruccola ovanpå brödet. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lägg 1/3 av fyllningen på brödet, fortsätt med de andra brödskivorna och kycklingfyllingen. Avsluta med en skiva Hönökaka. Bred lite färskost på sista Hönökaka, lägg lite ruccola, skiva en bifftomat, lägg tomatskivorna ovanpå.

 

Key lime paj med Oreokakor och kondenserad mjölk

6 – 8 bitar

• 1 paket Oreokakor
• 50 g smör
• 1 burk kondenserad mjölk (sött)
• 4 äggulor
• 3 limefrukter

1. Sätt ugnen på 200 grader C.
2. Krossa kakorna och smält smöret. Blanda kaksmulor och smör och fördela mixen i bottnen på en pajform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.
3. Grädda bottnen i ca 5 minuter. Låt svalna. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.     
4. Häll mjölken i en bunke. Rör ner äggulorna en i taget och blanda ordentligt mellan varje. Pressa saften ur limefrukterna och rör ner i blandningen.
5. Häll smeten på den förgräddade bottnen och grädda i ca 10-12 minuter. Låt svalna.

Cheesecake med vit choklad

Till 10 bitar:

200 g digestivekex
75 g smält smör
100 g vit choklad
100 g philadelphiaost
250 g kesella (10%)
1 dl strösocker
3 ägg

• Värm ugnen till 175˚C. Smula kexen och blanda smulorna med smält smör.
• Packa smulorna till en botten i en 24 cm form med löstagbar kant. Grädda bottnen ca 10 min.
• Ta ut den och sänk ugnsvärmen till 150°.
• Bryt sönder och smält den vita chokladen över vattenbad.
• Vispa samman philadelphiaost, kesella och socker.
Rör ner chokladen och äggen.
• Häll smeten i formen och grädda 30 minuter. Tårtan
ska inte ta färg. Ta ut och låt den kallna.

Marinerade champinjoner

(För 4 personer)

500 g färska champinjoner eller en burk konserverade champinjoner
en halv gul lök
3 - 4 stjälkar persilja eller 1msk torkad persilja.
1 klyfta vitlök
en halv dl vinättika
en halv dl vatten
1 tsk franska örter *)
2 msk olja
salt
peppar

*) Du kan blanda ihop de franska örterna själv, om du inte kan köpa dem färdigblandade.
Ta lika mycket av oregano, rosmarin, timjan, majram, kyndel, basilika och lite mindre av dragon och blanda noga.

Skiva champinjonerna, hacka löken, vitlöken och persilja.
Blanda vinättikan, vattnet och en rågad tesked av de franska örterna.
Rör ihop allting.
Smaka av med salt och peppar och rör till sist i två matskedar olja.
Låt det stå en stund (minst en halvtimme, rör om då och då).

Fyllda champinjoner_3

800 g champinjoner
8 skivor pålägg
50 g ädelost
2 ägg

- Sätt ugnen på 200 grader.
- Rensa champinjonerna.
- Finhacka stjälkarna, pålägget och smula osten i en skål. Tillsätt äggen. Blanda.
- Fyll champinjonhattarna med blandningen och baka dem i ugnen ca. 30 min.

Serveras ljumma.

Tonfiskröra med bönor

- 1 burk tonfisk
- 1 dl kokta avsköljda och avrunna bönor
- 1 dl kesella
- 2 msk hackad gräslök
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- citronsaft

• Häll av vattnet/ oljan från tonfisken.
• Mixa allt.
• Lägg upp i en skål och strö över hackad persilja.

Gott på bröd, som grönsaksdipp eller som fyllning till bakad potatis.

Smörgåstårta med rökt skinka

(Receptet är till 6-8 port. , jag har gjort 2-3 port.(inom parentes))

- 1 runt bröd, i tre bottnar (6 skivor mörkt bröd)

Fyllning:
- 50 g källarrökt skinka, hackad ( ca 75 g)
- 1,5 dl lätt crème fraiche (2 - 3 msk)
- 0,5 dl chilisås (salsa 2 - 3 msk)
- 1,5 dl gräddfil (2 - 3 msk)
- 0,5 st. röd paprika (mindre än 1/4)
- 0,5 gurka, skalad, urkärnad och tärnad (ingen gurka)
- salt, peppar

Kräm:
- 150 g Philadelphiaost (100 g)
- 150 g kesella (2 - 3 msk)
- salt, peppar

Dekoration:
- 0,5 st. gurka i tunna skivor (några skivor)
- 6 - 8 skivor källarrökt skinka (2 skivor, halverade)
- 4 st physalis, skivade
- 2 kiwi, skalade och skivade

1. Blanda samman rökt skinka, lätt crème fraiche, chilisås, gräddfil, paprika och gurka. Smaka av med salt och peppar.

2. Lägg en botten på ett uppläggningsfat. Bred hälften av fyllningen på den. Täck med en botten och bred resten av fyllningen ovanpå. Täck med den sista botten.

3. Blanda Philadelphiaost, kesella, salt och peppar. Bred krämen ovanpå och och runt kanterna på tårtan. Täck med plastfolie och ställ den i kylen så att den blir saftig, ca 1 timme eller längre.

4. Hyvla gurkan med osthyvel. Forma skinkan till strutar och dekorera tårtan med gurkan på kanten och skinkan ovanpå. Lägg skivad physalis och kiwi mellan strutarna.

Cottage pie (Köttfärspaj)

6 portioner 

Potatismos:
1 kg potatis
1,5 – 2 dl mjölk
1 st. ägg
1 msk olja
1,5 dl persilja, hackad
2 dl svarta oliver
2 klyftor vitlök
salt
peppar
socker

 

Färs:
500 g blandfärs
3 st. morötter
2 st. gula lökar
0,5 msk timjan
3 dl krossade tomater
2 msk tomatpuré
salt
peppar
socker

 

Till gratinering:
400 g getost 

 

Moset:

• Skala och koka potatisen. Häll av kokvattnet.
• Häll i mjölken och vispa med elvisp.
• Tillsätt ägget och smöret. Fortsätt vispa.
• Blanda i persiljan, de hackade oliverna och den rivna vitlöken.
• Smaksätt med salt, peppar och en nypa socker. Ställ åt sidan.

Färsen:

• Sätt ugnen på 200 °C.
• Skala morötterna och löken.
• Skär morötterna i slantar och finhacka löken.
• Bryn morötterna och löken med köttfärs och timjan.
• Häll på de krossade tomaterna och tomatpurén.
• Koka till en köttfärs.
• Smaksätt med salt, peppar och en nypa socker.

• Lägg köttfärsen i botten på en form, lägg på moset och toppa med getosten.

• Sätt in i ugnen i 20-25 minuter. Sätt ugnen på grill de sista 10 minuterna så du får en gyllenbrun färg.

Favorit i repris - lagat vid ett annat tillfälle:

Välkomna!

Hej och välkomna!

Här kommer jag att lägga mina recept!

Vad spännande!