4 tomater
0,5 burk passerade/krossade tomater
150 ml vitt vin
4 vitlöksklyftor
2 msk kapris
1 msk socker
lite basilika
salt
peppar
lite citronsaft
En blogg om mat sedan 2008.
Mosa och blanda tonfisk med lök, ägg, kryddgrönt, kummin, senap, salt och peppar efter egen smak.
Fräs snabbt upp blandningen i teflonpanna utan extra fett, låt den sedan kallna.
Kavla smördegsplattorna.
Bred på tonfiskröran och den rivna osten.
Rulla ihop från långsidan och lägg rullen med skarven neråt. Kyl den ca 30 min.
Skär sedan upp i 3 cm tjocka skivor och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Ugn 225 ˚. Grädda till fin färg och frasighet ca 20 min.
Blanda alla ingredienserna till degen. Låt den vila kallt tills köttblandningen förbereds.
Bryn köttfärs, tillsätt tacokrydda, krossade tomater och koka i ca 10 min.
Tryck ut degen i långpanna på bakplåtspapper.
Bred köttblandningen på degen. Lägg på jalapeños, skivade tomater och skivad lök. Bred ut crème fraiche och majonnäsblandningen, krydda med svartpeppar och toppa med ost.
Grädda mitt i ugnen 250 grader ca 10 minuter.
I Rumänien, till jul, brukar man baka en kaka gjord på tunna degplattor som torkas och gräddas på en plåt på gasspis. Degplattorna doppas i ett sockerlag och varvas med malda valnötter, socker och rivet citronskal, i flera lager.
Jag har gjort ett experiment: i stället för att själv göra degen till dessa degplattor, har har jag använt hårt tunnbröd. Resultatet var lika gott som originalet!
Kakan kan göras flera dagar innan det är dags för servering.
Kuriösa: i Rumänien heter denna kaka ”Jesus blöjor”...
Detta behövs:
1 paket hårt tunnbröd
Till sockerlag:
600 ml vatten
6 msk honung eller socker
lite whiskey eller rom
Nötblandning:
500 g malda valnötter
1,5 dl strösocker
rivet citronskal av en citron
Blanda valnötter, socker, citronskal
i en skål.
Koka vattnet. Rör i honungen och
whiskey/rom.
(Tips: Koka vattnet i två omgångar: koka först 300 ml vatten med 3 msk honung/socker plus
rom. Koka sedan resten av vattnet med honung/socker. På det sättet kallnar inte vattnet när
brödet dopas i sockerlagen.)
Lägg tunnbrödsplattan i en form.
Strö på lite av nötblandningen.
Fortsätt så med resten av
tunnbrödsplattorna.
Sista lagret ska vara nötblandning.