Jag blev kontaktad av TV 4 att vara med i samband med Rumäniens sista match i VM, detta för att jag har en blogg med (mest) rumänska recept.
Kul, eller hur?
Visar inlägg med etikett rumänska recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett rumänska recept. Visa alla inlägg
lördag 18 juni 2016
TV 4 och jag
Etiketter:
allt i ett,
dessert,
Elenas blogg,
elenas recept,
helgmys,
matlagnigsprogram,
midsommar,
rumänsk mat,
rumänska recept,
TV 4
måndag 6 oktober 2014
Brânzoaice prăjite/Friterade ostpiroger
10 – 12 st.
Deg:
- 500 g vetemjöl
- ¼ jästpaket (ca 10 g jäst)
- 3 dl vatten
- 1 msk socker
- salt
Fyllning:
- 200 g fetaost
- 50 g yoghurt
- 1 ägg
- 0,5 l olja
Rör jästen med sockret.
Blanda vetemjöl, salt, ljummet vatten, jästen till en deg. Knåda degen i några minuter. Låt degen jäsa i ca 30 minuter.
Blanda ingredienserna till fyllningen.
Dela degen i 10 – 12 bitar. Rulla varje del till en
boll och kavla ut till en cirkel, ca 10 cm i diameter.
Lägg 1 – 2 msk fyllning på varje degplatta. Pensla
kanterna med mjölk eller vatten och vik över den ena kanten så att det bildas
en halvcirkel. Tryck till kanten med en gaffel så blir det ett fint mönster.
Hetta upp rikligt med olja i en liten stekpanna med hög kant och fritera pirogerna cirka två minuter på varje sida till fin färg.
söndag 21 september 2014
Mâncărică de cartofi/Potatisgryta
1.5 kg potatis, mjölig sort
1 gul lök
1 morot
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 tsk paprikapulver, sött
2 lagerblad
3 msk tomatpasta
1/2 tsk peppar
1 tsk salt (Vegeta)
3 msk olja
dill eller persilja
(Eventuellt korv eller bacon eller kassler)
1 gul lök
1 morot
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 tsk paprikapulver, sött
2 lagerblad
3 msk tomatpasta
1/2 tsk peppar
1 tsk salt (Vegeta)
3 msk olja
dill eller persilja
(Eventuellt korv eller bacon eller kassler)
2. Fräs lök och morot i lite olja i en större stekpanna eller i en kastrull. Tillsätt paprikapulver och rör en stund.
3. Tillsätt potatisarna och lagerbladen, häll i vatten så att det täcker potatisarna och koka tills potatisarna är nästan klara (ca 15 min).
4. Tillsätt hackad paprika, hackat vitlök och tomatpasta. Koka tills potatisarna blir mjuka (ca 10 min).
5. Tillsätt dill och smaka av med salt (Vegeta) och peppar.
(Man kan fräsa bacon/korv tillsammans med löken och moroten.)
Etiketter:
enkelt,
mancarica de cartofi,
potatisgryta,
rumänska recept,
vegetarisk
onsdag 5 mars 2014
Fetafyllda paket
1 paket
filodeg
500 g fetaost
2 uppvispade
ägg
4 msk hackad
färsk dill
olivolja
salt och
peppar
- Vispa ost och ägg. Rör i dillen och krydda med salt och peppar.
- Arbeta med tre filoplattor i taget och låt resten ligga väl tillslutna så att de inte torkar. Lägg tre plattor ovanpå varandra och pensla med olivolja emellan. Skär dem i rektanglar, 13 x 20 cm. Lägg en smal sträng (ca 9 cm) med fyllning längs den ena kortsidan, vik in långsidorna (ca 2 cm på varje sida) och rulla rektangeln till ett paket. Pensla med olja. Gör likadant med resten av filopaketet.
- Grädda på smord plåt i 225
grader tills de är gyllenbruna.
Kan även friteras i olja. Serveras helst varma.
Etiketter:
bakat,
bakning,
buffé,
fetafyllda paket,
rumänska recept,
smårätter,
tillbehör till soppa
måndag 10 februari 2014
Västerbottenpaj
6 - 8 bitar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 st. ägg
0,5 tsk salt
Fyllning:
3 st. ägg
300 g riven västerbottenost
3,5 dl (mellan) grädde
salt, peppar
1.
Pajdegen: Blanda vetemjöl, salt
och smör, finfördela.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
5. Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
7. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen.
2. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform som är 24 centimeter i diameter.
3. Låt vila i kylen cirka en halvtimme.
4. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i 200 grader i 10–15 minuter.
5. Fyllningen: Vispa ihop ägg och grädde, tillsätt sedan den rivna osten. Smaksätt med salt och peppar.
6. Häll fyllningen i pajskalet och grädda 25–30 minuter i nedre delen av ugnen. Pajen är klar när fyllningen har “stannat” och pajen har fått fin färg.
7. Garnera med kryddgrönt, till exempel dill eller färsk oregano eller timjan.
Servera pajen ljummen.
Källa:
Allt om mat
Etiketter:
buffé,
kräftskiva,
ostpaj,
rumänska recept,
västebottenpaj
lördag 1 februari 2014
Bloody Mary-musslor med vitlöksbaguetter
- 1 kg färska blåmusslor
- 2 små strimlade rödlökar
- 3 grovt strimlade blekselleristjälkar
- 2 skivade vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- 3 tomater i bitar
- 1 dl vodka
- 3 dl tomatjuice (eller 1 burk skalade tomater)
- 1 msk tabasco (eller 1 tsk sambaloelek)
- 1 tsk salt
- Borsta och skrapa musselskalen rena och dra bort skägget. Skölj musslorna noga. Knacka de öppna musslorna mot bänken, om de inte stängs ska de slängas.
- Stek lök, selleri och vitlök i olja tills de mjuknat utan att få färg. Tillsätt tomaterna.
- Häll på vodka, tomatjuice (skalade, hackade tomater), tabasco (sambaloelek) och salt. Låt puttra ca 3 min.
- Lägg i musslorna och låt koka under lock på hög värme i 3–4 min, tills musslorna öppnat sig. Släng de musslor som fortfarande är stängda efter kokning.
- Servera direkt med ett gott bröd t.ex. med vitlöksbaguetter (se nedan).
Inspiration: Coop/Mer Smak
Vitlöksbaguetter
- 1 baguette
- ½ kruka persilja (jag hade lite rucola)
- 50 g smör
- 2 pressade vitlöksklyftor
- salt, peppar
- Sätt ugnen på 200 grader C.
- Skär baguetten i sneda bitar. Hacka persilja (rucola).
- Blanda smör med pressade vitlöksklyftor, hackad persilja (rucola), lite salt och peppar.
- Bre smöret på baguetteskivorna och grädda i ugnen i ca 8 min.
Etiketter:
Bloody Mary-musslor,
enkelt,
musslor,
rumänsk mat,
rumänska kakor,
rumänska recept,
vardagslyx,
vitlöksbaguetter
torsdag 30 januari 2014
Key lime paj med Oreokakor och kondenserad mjölk
6 – 8 bitar
- 1 paket Oreokakor
- 50 g smör
- 1 burk kondenserad mjölk (sött)
- 4 äggulor
- 3 limefrukter
- Sätt ugnen på 200 grader C.
- Krossa kakorna och smält smöret. Blanda kaksmulor och smör och fördela mixen i bottnen på en pajform med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter.
- Grädda bottnen i ca 5 minuter. Låt svalna. Sänk ugnstemperaturen till 150 grader.
- Häll mjölken i en bunke. Rör ner äggulorna en i taget och blanda ordentligt mellan varje. Pressa saften ur limefrukterna och rör ner i blandningen.
- Häll smeten på den förgräddade bottnen och grädda i ca 10-12 minuter. Låt svalna.
Etiketter:
buffémat,
dessert,
efterrätt,
fika paus,
fika tips,
key lime paj,
något sött,
rumänsk mat,
rumänska recept
söndag 26 januari 2014
Hummersallad
5 minuter + ev. 12 timmar tining
4
portioner
- 2 humrar, frysta går bra
- 2 msk pinjenötter
- 50 g färska haricots verts
- 4 champinjoner
- 8 färska tunna gröna sparris
- 6 cocktailtomater på kvist
- 1 dl rucola
- 2 msk hackad dill
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 tsk svartpeppar
Dressing:
- 1 dl matyoghurt 10%
- 1 dl majonnäs
- 20 droppar tryffelolja
- 0,25 tsk svartpeppar
- Tina humrarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Rosta pinjenötterna i torr, het panna till gyllene färg.
- Blanda alla ingredienser till dressingen. Smaka av med peppar.
- Klyv humrarna på mitten. Plocka bort magen och släng den. Ta ur köttet från stjärt och klor. Behåll klorna hela men skär stjärten i sneda bitar. Lägg åt sidan så länge. Lägg hummerskalen på var sin tallrik. (Jag ville inte ha hummerskalen på tallrikarna.)
- Ansa haricots verts, champinjoner och sparris. Förväll haricots verts och sparris i ca 4 minuter. Kyl ner de i kallt vatten. Skär haricots verts, champinjoner, sparris (spara sparrisknopparna) och tomater i små bitar. Blanda allt med rucola, dill, pinjenötter och salt i en skål. Lägg salladen i hummerskalen och toppa med hummerköttet och sparrisknopparna. Ställ kallt så länge.
- Ringla över lite dressing på varje hummer.
Inspiration: Coop
Mersmak 12 2012
Majonnäs
- 1 st. ägg (både vitan och gulan)
- 1 dl olja (ej olivolja)
- 1 tsk fransk senap
- 1tsk citronsaft
- 1 krm salt
- vitpeppar
1. Det är viktigt att
ingredienserna har samma temperatur – gärna kylskåpskallt.
2. Mät upp samtliga ingredienser i mixerbägaren eller i en hög och smal blandarskål.
3. Ställ ner stavmixern och starta motorn. Rör stavmixern en aning uppåt och
neråt så att ingredienserna blandas. På några sekunder är majonnäsen färdig.
Tillsätt eventuellt mer olja om konsistensen önskas fastare. Smaka av och
krydda mera om så behövs.
4. Förvara majonnäsen i glasburk med lock i kylskåpet.
Håller ca en vecka!
Etiketter:
farsdag,
fest,
fredags myss,
förrätt,
hummersallad,
Leif Mannerström,
nyårsmeny,
rumänsk mat,
rumänska kakor,
rumänska recept,
skaldjur
torsdag 23 januari 2014
Chai masala
Till två små koppar:
2 dl vatten
1 dl mjölk
2 tsk socker
1 tsk svart te
¼ tsk färskriven muskotnöt
¼ tsk finriven färsk ingefära eller en nypa malen ingefära
3 kryddnejlikor
frön av 3 gröna kardemummakapslar
en nypa malen kanel
Häll 2 dl vatten i en kastrull tillsammans med mjölk och
socker. Tillsätt te och kryddor.
Koka upp, sänk värmen och låt det sjuda i 2 minuter.
Sila över till koppar och servera.
Etiketter:
chai masala,
kryddat te,
rumänsk mat,
rumänska recept,
te,
te masala
onsdag 22 januari 2014
Sparrispaj med brieost
6 portioner
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
250 g färsk grön sparris
150 g brieost
Äggstanning:
3 ägg
2,5 dl vispgrädde
salt, peppar
2 dl riven ost
några valnötter eller
pinjenötter
Ugn: 200º
- Pajdeg: Blanda mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Nagga och låt stå kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter.
- Fyllning: Bryt av nedersta delen på sparrisen och förväll resten i 2 minuter. Lägg i sparris och skivad brieost i pajskalet.
- Äggstanning: Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll i formen. Strö över ost och valnötter/pinjenötter. Grädda tills äggstanningen stelnat, ca 30 minuter.
Källa: Hemmets Journal
lördag 18 januari 2014
Räkor med smak av kräftor
1 kg frysta räkor
Lag:
2 liter vatten
½ dl salt
2 sockerbitar
15 dillkronor
1 tsk anis, om så önskas
Koka upp
vatten, salt, sockerbitar, hälften av dillkronorna och eventuellt anis. Sjud
några minuter och låt sedan lagen kallna. Lägg de frysta räkorna i en skål
varvat med resten av dillkronorna. Sila lagen över de fortfarande frysta
räkorna. Ställ skålen i kylen och låt stå till nästa dag. Ät räkorna som
kräftor.
Om det inte är säsong för dillkronor kan du använda torkade dillfrön. Ta då ca 2 tsk till samma mängd vatten.
Om det inte är säsong för dillkronor kan du använda torkade dillfrön. Ta då ca 2 tsk till samma mängd vatten.
Rasol de ştiuca/Gädda med aioli
1 gädda
1 lök
2 morötter
8 potatisar
2 lagerblad
- Rensa gäddan
- Koka lök, potatis och morötter tills de är nästan klara.
- Lägg i gäddan och koka i några minuter till (ca. 6 minuter).
Servera med rivet pepparrot eller
aioli.
Recept för aioli finns här:
Etiketter:
enkelt,
fisk,
fiskrecept,
gädda,
kokt fisk,
rasol de stiuca,
rumänsk mat,
rumänska kakor,
rumänska recept
torsdag 16 januari 2014
Äppelpaj med mandelmassa
8 bitar
Pajdeg:
125 g smör eller margarin
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
Fyllning:
3 st. äpplen
200 g mandelmassa
3 st. ägg
1 dl mjölk
3 msk farinsocker
200 g mandelmassa
3 st. ägg
1 dl mjölk
3 msk farinsocker
Ugn: 225 grader C.
1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda samman ingredienserna
till
pajdegen. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, cirka
22
centimeter i diameter. Nagga med en gaffel. Ställ gärna in
formen
i kylskåp i 20-30 minuter.
2. Kärna ur och klyfta äpplena. Riv mandelmassan och blanda den med
äggen och mjölken.
3. Häll smeten i pajformen. Tryck ner äppelklyftorna i smeten. Strö
över farinsockret. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter.
Servera gärna med vaniljsås eller lättvispad grädde.
Etiketter:
bakat,
rumänsk mat,
rumänska kakor,
rumänska recept,
äppelpaj,
äppelpaj med mandelmassa
Kalljäst kumminbröd
Ingredienser till 2 stycken bröd:
Dag 1:
- 5 dl rågsikt (275 g)
- 1 msk stött kummin
- 0,5 liter vatten
Dag 2:
- 25 g jäst
- 3 dl vatten
- 2 tsk salt
- 0,25 dl mörk sirap
- 2 tsk ättiksprit (12 %)
- 7 dl rågsikt (385 g)
Till utbakning:
- 2 dl vetemjöl (120 g)
- 1 msk olja
Gör så här
- Ugn: 225-175º
Dag1:
Blanda rågsikt och stött
kummin i en rymlig bunke.
Koka upp vatten och låt det
svalna någon minut. Häll vattnet över blandningen.
Arbeta till en smidig
deg.
Låt stå övertäckt i kylskåp
i minst 8 timmar eller över natten.
Dag 2
Rör ut jästen i fingervarmt
vatten med salt, sirap och ättiksprit. Tillsätt rågsikt. Rör ihop till en jämn
smet.
Blanda ihop de båda degarna
och arbeta den under 5 minuter. Degen är fortfarande väldigt lös. Låt jäsa 1
timme.
Arbeta in vetemjölet, lite i
taget.
Fördela degen i 2 brödformar
10x25 centimeter med bakplåtspapper i. Låt jäsa till ungefär dubbel storlek,
cirka 1 timme.
Pensla bröden med
olja.
Baka brödet i 225 grader i
15 minuter, sedan i 175 grader i cirka 1 timme.
Stäng av ugnen och låt
brödet ligga kvar i ugnen ytterligare 1 timme.
Ta limporna ur formarna och
låt kallna inlindade i en handduk, så att skorpan blir mjuk.
Källa: Coop Mersmak Nr.
12/2012
Obs!
1) Jag använde 275 g rågmjöl
för första degen och 5 dl rågmjöl + 2 dl vetemjöl – istället för rågsikt som
jag inte hade hemma.
2) Degen blir ganska
klibbig.
Etiketter:
bröd,
brödrecept,
enkelt bröd,
kumminbröd,
rumänsk mat,
rumänska kakor,
rumänska recept,
surdegsbröd
torsdag 27 juni 2013
Limbă cu măsline / Oxtunga med oliver
Traditionell rätt vid Jul i Rumänien.
600 g oxtunga (jag hade kalvtunga)
3 morötter
1 hel gul lök
10 st. kryddnejlikor
1 tsk svart peppar (hela korn)
1 msk salt
Sås:
3 gula lökar (eller 8-9 schalottenlök)
250 g kalamataoliver (med kärnor)
4-5 vitlöksklyftar
3-4 msk olivolja
1 burk passerade tomater (500 g)
0,5 citron
1 tsk timjan
1 lagerblad
Dag 1:
Tvätta kalvtungan, lägg den i en kastrull med kallt vatten.
Tillsätt 0,5 dl salt och 2-3 msk ättika i vattnet. (Detta för att göra det
lättare att dra av det yttre skinnet efter kokning.)
Låt det stå i kylskåpet i några timmar eller över natten.
Dag 2:
- Skölj av tungan. Stick in kryddnejlikorna i den hela löken. Lägg tungan i en kastrull med morötterna, löken med nejlikor, peppar och 1 msk salt. Häll vatten så att det täcker tungan och grönsakerna. Låt koka tills tungan är mjuk, ca 2-3 timmar. Spara 3-4 slevar av kokvatten.
När tungan är kokt, ta av den ur vattnet, släng de kokta grönsakerna. Låt tunga svalna lite och dra av det yttre skinnet. Skär tungan i skivor på 1-1,5 cm.
Såsen:
- Koka oliverna i 2-3 minuter, skölj av de med kallt vatten.
- Hacka löken och vitlöken. Fräs de i oljan.
- Tillsätt passerade tomater, timjan, lagerblad och 3-4 slevar av kokvattnet. Koka i några minuter.
- Tillsätt tungskivorna och oliverna och låt det koka i ca 30 minuter.
- Skala en halv citron, var noga med att ta bort allt det vita från skalet. Skär citronen i skivor och lägg de i grytan. Låt koka i 5 minuter till.
- Servera kallt eller varmt. Man kan äta det med polenta, pasta, bröd eller ris. Couscous går också bra! ;)
måndag 23 april 2012
Mâncare de fasole cu afumătură/ Böngryta med rökt sidfläsk
250 g torkade vita bönor
300 g rökt sidfläsk
1 gul lök
3 st. vitlöksklyftor
ca 1 l vatten
3 msk olja
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpasta
dill
1 lagerblad
salt, peppar
• Lägg bönorna i kallt vatten ca 8 timmar.
• Hacka löken och vitlöken. Skär sidfläsket i skivor.
• Fräs lök, vitlök och sidfläsk i olja.
• Låt bönorna rinna av och lägg dem i en kastrull. Tillsätt sidfläskröran och lagerbladet. Häll i vatten så att det täcker bönorna. Låt alltsammans koka upp och sedan långsamt sjuda ca 45 minuter.
• Tillsätt krossade tomater och tomatpasta och koka i 15 minuter till.
• Tillsätt dillen.
Etiketter:
böngryta,
enkelt,
lunch,
middag,
rumänska recept
onsdag 8 februari 2012
Tort cu cremă de zahăr ars/Tårta med crème karamell
8 ägg
1 liter mjölk
150 gr. strösocker
1 msk. frystorkat kaffe löst i lite vatten
1 tsk rivet citronskal
Sockerkaka (botten):
5 ägg
5 msk vetemjöl
5 msk strösocker
1 tsk rivet citronskal
Garnering:
vispgrädde
Gör så här:
Crème karamell fyllning:
• Häll sockret i en ugnssäker, tjockbottnad kastrull och koka försiktigt under omrörning tills sockret smälter och blir gyllenbrunt (8 – 10 min).
• Vrid runt så att kastrullens botten och sida blir jämnt täckta med karamell. Låt kastrullen åt sidan så att karamellen svalnar och stelnar.
• Vispa mjölken med äggen i en skål.
Sockerkaka:
• Vispa i en annan skål äggen med vetemjölet, strösockret och rivet citronskal.
Häll blandningen för crème karamell (mjölk och ägg) i kastrullen.
Häll (ovanpå) blandningen för sockerkaka.
Sätt kastrullen i ugnen, 170°C för ca 1 timme, tills kakan släpps från kastrullen.
Sätt en tallrik (eller tårtfat) med höga kanter ovanpå kastrullen. Vänd kastrullen.
Lyft inte kastrullen förrän kakan har kallnat (låt kakan stå över natten i kylskåpet).
Garnera med vispgrädde.
söndag 6 november 2011
Cornuri sărate/Salta gifflar med ostfyllning
Krispiga gifflar fyllda med ost smaksatt med dill. Goda till öl, soppa, etc.
Receptet hittade jag här.
(ca 24 st.)
- 450 g vetemjöl
- 50 g jäst
- 1 dl olja
- 1 ägg
- 2 msk yoghurt
- lite salt
- vatten ca 1 dl
2 msk smält smör
Fyllning:
ca 100 g feta ost
1 ägg
2 – 3 msk hackad dill
Att pensla med:
- 2 äggulor
Att garnera med:
- 2 msk kummin (ej spiskummin)
Fyllningen:
• Smula osten i en liten skål, tillsätt dill och blanda.
Degen:
• Smula jästen i en skål, tillsätt lite vatten och rör till tills jästen löser sig.
• Tillsätt vetemjöl, olja, 1 ägg, yoghurt, salt och lite vatten. Blanda, knåda till en deg. Låt degen vila i 30 minuter.
• Dela degen i 7 lika delar (ca 100 g varje del), forma de till bollar. Kavla varje boll till en rundel och pensla varje rundel med smält smör. Stapla rundlarna.
• Skär deghögen i fyra delar med en vass kniv.
• Ta en snibb, lägg på lite fyllning och rulla till gifflar.
• Fortsätt genom att ta en snibb från en annan liten hög och så vidare (steg för steg foto finns här.)
• Lägg gifflarna på bakplåtspapper.
• Pensla gifflarna med äggula och strö kummin över.
• Grädda i ca 16 min på 200˚C
Receptet hittade jag här.
(ca 24 st.)
- 450 g vetemjöl
- 50 g jäst
- 1 dl olja
- 1 ägg
- 2 msk yoghurt
- lite salt
- vatten ca 1 dl
2 msk smält smör
Fyllning:
ca 100 g feta ost
1 ägg
2 – 3 msk hackad dill
Att pensla med:
- 2 äggulor
Att garnera med:
- 2 msk kummin (ej spiskummin)
Fyllningen:
• Smula osten i en liten skål, tillsätt dill och blanda.
Degen:
• Smula jästen i en skål, tillsätt lite vatten och rör till tills jästen löser sig.
• Tillsätt vetemjöl, olja, 1 ägg, yoghurt, salt och lite vatten. Blanda, knåda till en deg. Låt degen vila i 30 minuter.
• Dela degen i 7 lika delar (ca 100 g varje del), forma de till bollar. Kavla varje boll till en rundel och pensla varje rundel med smält smör. Stapla rundlarna.
• Skär deghögen i fyra delar med en vass kniv.
• Ta en snibb, lägg på lite fyllning och rulla till gifflar.
• Fortsätt genom att ta en snibb från en annan liten hög och så vidare (steg för steg foto finns här.)
• Lägg gifflarna på bakplåtspapper.
• Pensla gifflarna med äggula och strö kummin över.
• Grädda i ca 16 min på 200˚C
Etiketter:
bakat,
enkelt,
ostgifflar,
rumänsk mat,
rumänska kakor,
rumänska recept,
salta gifflar,
turkiskt recept
tisdag 11 oktober 2011
Ruladă cu mere/Rulltårta med rivna äpple
Det speciella med denna kaka är degen – som blir krispig efter gräddning.
Deg:
200 g vetemjöl
10 msk olja (raps, solros, etc. ej olivolja)
7 msk mineral vatten
1 msk äppelcidervinäger/ättika
1 tsk bakpulver
1 msk socker
Fyllning:
6 st. äpple
3 msk socker
2 msk olja
1 msk kanel
Garnering:
1 msk florsocker
(Obs! Det blev för mycket fyllning – gör fyllningen av 3 eller 4 äpple.)
Degen – gör så här:
• Blanda 3 msk olja med 2 msk vetemjöl i en kastrull på låg värme. Rör tills röran tjocknar.
• Blanda resten av ingredienserna i en skål till en deg.
• Kavla degen och stryk över blandningen av olja och vetemjöl.
• Rulla till en rulltårta och sätt det i kylen för ca 2 timmar.
Fyllningen – gör så här:
• Riv äpplen. Blanda äpplen med socker, olja och kanel i en stekpanna.
• Hetta upp äppleblandningen tills all vatten har försvunnit, låt koka i några minuter till tills äppelrivet är mjukt. Låt blandningen kallna.
Ta ut degen från kylen, knåda degen i några minuter med eventuellt lite vetemjöl.
Bred på fyllningen och rulla ihop till en rulltårta.
Lägg rulltårta på en smord och mjölad plåt.
Låt tårtan grädda i 200˚C i ca 30 minuter.
Strö florsocker över, när rulltårtan har kallnat.
Etiketter:
bakat,
enkelt,
helgmys,
kaka,
kakor,
placinta rulata cu mere,
rulltårta med rivna äpple,
rumänska kakor,
rumänska recept,
äpplekaka,
äpplepaj
fredag 7 oktober 2011
Smakrik sill
En ny favorit vad gäller sill.
(4 port.)
500 g rensad sill
½ citron
persilja/dill
100 g oliver utan kärnor
3 lagerblad
Till marinaden:
1 tsk salt
0,5 tsk malet peppar
2 msk balsamico
3 msk tomatpasta
torkade kryddor – lite av: mejram, dragon, timjan, rosmarin, salvia, oregano
Till såsen:
0,5 dl olivolja
1 gul lök
2 st. vitlöksklyftor
½ chili
3 tomater
• Sätt ugnen på 200˚C.
Marinaden:
• Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål.
• Skär sillen i 3 – 4 bitar. Lägg sillen i marinaden, vänd sillen i marinaden.
Såsen:
• Hacka löken, vitlöken, chilin och tomaterna – lägg dem i separata skålar.
• Fräs löken i några minuter.
• Tillsätt vitlöken och chilin och fräs i några minuter till.
• Tillsätt tomaterna och låt allt koka i några minuter tills allt vatten från tomaterna har försvunnit.
• Häll såsen i en ugnfastform.
• Lägg sillen i formen.
• Skär citronen i skivor. Stick in citronskivorna och lagerbladen bland fiskbitarna. Strö på lite dill. Tillsätt oliverna.
• Sätt formen i ugnen. Fisken är klar i ca 20 minuter.
Servera med bröd/kokt potatis/potatismos/polenta.
Källa: geladumi
500 g rensad sill
½ citron
persilja/dill
100 g oliver utan kärnor
3 lagerblad
Till marinaden:
1 tsk salt
0,5 tsk malet peppar
2 msk balsamico
3 msk tomatpasta
torkade kryddor – lite av: mejram, dragon, timjan, rosmarin, salvia, oregano
Till såsen:
0,5 dl olivolja
1 gul lök
2 st. vitlöksklyftor
½ chili
3 tomater
• Sätt ugnen på 200˚C.
Marinaden:
• Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål.
• Skär sillen i 3 – 4 bitar. Lägg sillen i marinaden, vänd sillen i marinaden.
Såsen:
• Hacka löken, vitlöken, chilin och tomaterna – lägg dem i separata skålar.
• Fräs löken i några minuter.
• Tillsätt vitlöken och chilin och fräs i några minuter till.
• Tillsätt tomaterna och låt allt koka i några minuter tills allt vatten från tomaterna har försvunnit.
• Häll såsen i en ugnfastform.
• Lägg sillen i formen.
• Skär citronen i skivor. Stick in citronskivorna och lagerbladen bland fiskbitarna. Strö på lite dill. Tillsätt oliverna.
• Sätt formen i ugnen. Fisken är klar i ca 20 minuter.
Servera med bröd/kokt potatis/potatismos/polenta.
Källa: geladumi
Etiketter:
enkelt,
fiskrecept,
huvudrätter,
lunch,
middag,
rumänsk mat,
rumänska recept,
sill,
strömming,
vardag
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)